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【剁椒鱼头|剁椒鱼头到底是蒸还是炖？教你正确做法，鱼肉鲜嫩入味，好吃解馋】
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中秋节刚过 ， 细数一下 ， 又距离国庆节不远了 ， 除了可以计划旅游之外 ， 剩下的时间就是和家人朋友吃吃饭、聊聊天 ， 好好享受一下不用上班的生活 。
在家招待亲朋好友 ， 饭菜不必多 ， 有那么几道精品菜足以 ， 要说好吃解馋又下酒的家常菜 ， 那么我觉得非“剁椒鱼头”莫属 ， 红色的剁椒闻起来特别香 ， 红彤彤的颜色令人食欲大增 ， 鱼肉鲜嫩入味 ， 实在是一道绝好的“硬菜” 。
说到剁椒鱼头 ， 大部分人都觉得是蒸出来的 ， 其实蒸出来的鱼头并不好吃 ， 今天就给大家分享剁椒鱼头的最简单 ， 最好吃的做法 ， 学会后将是你的拿手菜 。
【剁椒鱼头】
主要食材：鱼头、剁椒酱、小葱、生姜、洋葱
第一步、准备一个鱼头洗净 ， 用刀在鱼头肉厚的地方剁上几刀 ， 这样可以减少烹饪的时间 ， 而且这样做出的鱼肉更加入味 。
第二步、剁好的鱼头放葱姜、料酒 ， 给鱼头做一个按摩 ， 这样可以去掉腥味 ， 然后腌制上10分钟 。
第三步、锅里多倒一些油 ， 等油热后倒入葱花 ， 生姜 ， 洋葱炒香 ， 大火爆炒 ， 把香味炒出来 。
第四步、然后放入老公喜欢的蘑菇和豆腐 ， 接着把鱼头铺在上面 。
第五步、今天我们准备的是调制好的剁椒鱼头酱料 ， 比较方便 ， 都是配比好的 ， 比自己调制的味道更好 。 把剁椒料均匀地铺在鱼头上面 ， 其他调料就不用放了 。
第六步、顺着锅边倒入一瓶快过期的啤酒 ， 盖上盖子炖15分钟即可 。
第七步、哇！好香啊 ， 时间到了后 ， 撒上葱花即可
这样做的剁椒鱼头比蒸的鱼肉更香更入味 ， 肉嫩味美 ， 汤汁还可以拌饭拌面 ， 确实非常的过瘾 。
用最简单的食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 每天都会您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！
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