虾仁|百吃不厌的几道家常菜，招待客人很有面子，喷香诱人，超好吃
酸辣拌鸡胗
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食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙做法1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可蒜泥白肉
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蒜泥白肉食材：五花肉，蒜泥，姜，醋，白糖，油泼辣子，料酒，酱油，花椒粉调料：50g蒜泥，6勺油泼辣，6勺酱油，2勺糖，3勺醋，半勺花椒粉拌匀。1、一整块带皮五花肉，加姜片和料酒，水滚后煮10分钟。煮完捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片。2、黄瓜刨丝，放在盘子正中间。3、将切片的五花肉围着黄瓜丝摆成一圈，淋上调料，撒上葱花剁椒香菇蒸鸡肉
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食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末做法：1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。去除鸡骨。将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。2、香菇去蒂洗净，切成小块。放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。3、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。4、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。5、倒入鸡肉和香菇拌匀。将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。6、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。西兰花炒虾仁
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食材：西兰花，虾仁，蒜，生抽，料酒，淀粉，白胡椒粉，耗油，盐1.西兰花扳成小块儿放盐水里浸泡10-15分钟左右，清洗干净以后放开水里焯水2分钟左右，焯水的锅里加几滴香油和一点盐，焯好水的西兰花捞起来控水备用2.虾仁后背开刀，取出虾线，处理好的虾仁清洗干净，加料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉抓捏均匀，腌制6-8分钟，把蒜切片备用3.锅里热油，加蒜片下去爆香，下虾仁和西兰花下去翻炒均匀，加适量的生抽，耗油，盐调味，盛盘即可。香辣酱汁焖豆腐
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食材：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉1.肉先切片，在剁成小碎，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟。2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均匀的切小块。锅里上油，烧至六七成热时候，一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香，在放入腌制好的肉末，滑散一起炒。3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入适量的热水，放入少许生抽，少许料酒，汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火。4.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有成度，在放入少许鸡粉，调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入，最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。彩椒炒里脊丝
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