大米|香甜红枣米糕

文章插图

这种米糕有儿时记忆，香甜可口，带点酒糟味！
By 拔萝卜厨房
用料

做法步骤

文章插图

1、大米泡一晚上，然后淘洗干净，准备一碗水

文章插图

2、大米加适量水，淹过大米即可，装入豆浆机中，选研磨刀具（有破壁机更好），研磨成粉末米浆状

文章插图

3、我的是豆浆机，所以过滤了一下，把没打碎的大米渣过滤出来

文章插图

4、加入30-60克白糖。看自己喜欢的甜度

文章插图

5、加入面粉搅匀，然后加入酵母粉搅拌均匀

文章插图

【大米|香甜红枣米糕】6、搅拌好的，我又过滤了一次，以免面粉有未搅散起坨的！

文章插图

7、盖上保鲜膜，放入热水（35-45°）中，发酵

文章插图

8、发酵好的米粉浆

文章插图

9、搅拌均匀，把气泡搅拌出来，再发酵15分钟左右

文章插图

10、容器涂油。避免粘住

文章插图

11、倒入米浆，铺上黑芝麻和红枣或葡萄干

文章插图

12、水开放入蒸锅，大火蒸半个小时左右，看容器大小决定时间！

文章插图

13、蒸好的，等冷却好了之后。取出来切块

文章插图

14、完成了。美味香甜！哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！