玉米淀粉|可爱圣诞造型曲奇
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叮叮当，叮叮当，可爱圣诞造型曲奇上线啦！可以带小朋友一起玩装饰的曲奇：原味+抹茶+可可！5种造型随心挤，超级简单！造型逼真的圣诞树，挂满礼物的那种！给家里小朋友来一打！应应景！裱花嘴：中号八齿关于黄油：冬天可用烤箱发酵档位30度软化，一定要软化到位！室温太低，需要开空调！
By 尘暁【豆果美食官方认证达人】
用料
- 原味曲奇： 黄油 125克
- 盐 1克
- 糖粉 50克
- 全蛋液 30克
- 低粉 130克
- 玉米淀粉 10克
- 可可曲奇： 黄油 125克
- 盐 1克
- 糖粉 50克
- 全蛋液 30克
- 低粉 120克
- 玉米淀粉 5克
- 可可粉 15克
- 杏仁抹茶曲奇： 黄油 125克
- 盐 1克
- 糖粉 60克
- 全蛋液 30克
- 低粉 110克
- 玉米淀粉 30克
- 杏仁粉 20克
- 抹茶粉 6克
- 辅料：白巧克力 适量
- 圣诞糖珠 适量
- 榛子碎/杏仁脆片 适量
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1、准备材料。黄油切成小块室温软化。
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2、黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉拌匀（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不容易蹋）
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3、中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离）。
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4、打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。
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5、低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。
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6、切拌，往盆边按压，左手配合转盆，混合至无干粉。无需过度搅拌。
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7、可可面糊同样操作，可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。
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8、切拌按压均匀。
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9、低粉+杏仁粉+抹茶（不用提前倒出，防止氧化变色）筛入黄油糊中。
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10、切拌按压均匀。
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11、三色糊制作好，装入带裱花嘴的裱花袋中，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，尾部拧紧。
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12、预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。玫瑰花型/花环型：逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，提起收尾！S型：顺S方向匀速造型。圣诞树：S方向来回挤，或者绕圈挤，尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰！
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13、放入烤箱中层偏下，上下160度烤21分钟左右，微微上色一定要盖锡纸，防止上色过重！
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