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如果去了 ， 记得点它家的脆皮大肠！
最近买到这只酱鸭 ， 是熟客才知道的off-menu ， 一般人直接去店里也未必能吃上 。 临近过年 ， 每天甚至能卖出上百只 。
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酱鸭是经典杭帮菜 ， 每家有自己的独门调味配方 。 这家的黄酒、香辛料都加得更多 ， 入味浓重而不咸 ， 一抹点睛的 酒甜 ， 瞬间让酱香嗲了不少；）
鸭子用的是将近1年的“缸吊头”（杭州土话） ， 还能瞥见皮下细细的鬃毛（放心 ， 不影响口感） ， 肉质比老鸭更好 ， 风干后也一点不柴 ， 嫩而紧实 。
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但因为对天气要求高 ， 店家冬天才做 ， 想吃要趁现在 。 半只鸭48元 ， 吊打上海不少餐厅里价格double的出品 。
花椒排骨 ， 看着丑 ， 但吃起来真的好香哦……同事一致评价：是今年吃到最惊艳的腌排骨；）
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咬下第一口就沦陷了......花椒的热烈香气在口腔迅猛蔓延开 ， 与肉香缠绵交织 ， 在嘴里留下星星点点俏皮的麻 。
因为是 半风干质地 ， 吃起来肉香更浓缩 。我司酒鬼们确认过 ， 下酒绝佳 。
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独门绝技是 ， 腌排骨的香料 ， 要用加盐和不加盐的花椒 ， 分批炒出香气 。 花椒分子渗入骨髓 ， 啃完肉 ， 连骨头都能嗦出浓浓花椒香~
上海 梅龙镇酒家
淘宝：梅龙镇旗舰店
拿到快递时 ， 上海同事们调侃：为啥买梅龙镇啊？这是和家里长辈聚餐才会去的......
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后来嘛 ， 你们也猜到了 ， 围着桌子起劲吃的 ， 也是同一群人；）
它算是老字号里半成品做得挺成熟 ， 菜品都由大厨和一家专门做中餐半成品的工厂一起研发 ， 至今已经发展出一条非常完善的产品线 ， 大部分价格还不贵！
在冰箱里囤着 ， 下班立刻能端出一桌菜 ， 还挺安心 。
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我们掏腰包替你们尝了个遍 ， 海鲜类、点心水准都很一般 ， 粉蒸肉、蛋饺、蹄膀、酱鸭之类的家常菜无功无过 。 但有一道红烧肉 ， 很值得试试：
除了炖好的红烧肉 ， 还额外配了酱汁和百叶结 。 一撕一倒 ， 微波炉叮5分钟就好啦！ 很适合招待亲友时 ， 端出来镇场面；）
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想要更浓郁一点 ， 可以开锅用中火炒热 ， 然后小火慢慢收汁 ， 肉和百叶结都会更入味 。
不少本帮私房菜的红烧肉 ， 调味都偏齁甜 ， 这一块反而酱香感更重 ， 入口甜 ， 收口咸 。 下饭要悠着点 ， 一碗不够 。
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猪五花也选得优秀 ， 两次肥瘦相间 ， 夹起来会颤巍巍地抖啊抖~ 百叶结则比别家更薄 ， 更易挂汁 。
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鸡汁小笼汤包也不错 ， 皮薄馅鲜 ， 比不少速冻小笼包强多了 。
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