肉片|#我心中的冬日限定#家常菜?水煮肉片爸爸妈妈认证的好吃
文章插图
麻麻辣辣的水煮肉片妥妥的米饭杀手，下饭届的扛把子，嫩嫩的肉片搭配满满的蔬菜，美味鲜香，一定要试一下
By 坤坤的女孩儿
用料
- 里脊肉 500克
- 姜片 2片
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 红薯淀粉 1.5勺
- 蛋清 1个
- 牛奶 2勺
- 油 1.5勺
- 豆芽 1把
- 干豆腐 2张
- 葱末姜末蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 4勺
- 白糖 1.5勺
- 干辣椒 6个
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 白芝麻 适量
文章插图
1、准备食材
文章插图
2、里脊肉洗净，用厨房用纸擦干表面水，切片放入碗中
文章插图
3、干豆腐切丝
文章插图
4、肉片中加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清、牛奶，抓拌均匀，腌制三十分钟，加入适量油，抓匀腌制放一旁备用
文章插图
5、干辣椒切段
文章插图
6、煎锅中加入少许油，选择煎煮功能，放入干辣椒、葱姜蒜末的一半，小火炒出香味
文章插图
7、加入豆瓣酱炒出红油
文章插图
8、倒水
文章插图
9、加一丢丢糖
文章插图
10、煮开后，捞出碎渣
文章插图
11、豆芽放入汤中煮熟
文章插图
12、捞出放在碗底
文章插图
【 肉片|#我心中的冬日限定#家常菜?水煮肉片爸爸妈妈认证的好吃】13、干豆腐烫一下
文章插图
14、铺在豆芽上，将锅中的汤倒入碗中一部分，锅中剩余部分用来烫肉
文章插图
15、锅中的汤汁再次煮开后转小火，一片一片的下入腌好的肉片，肉片下入锅中后先不要动，等10秒钟左右，再慢慢推动肉片打散，大概1-2分钟即可
文章插图
16、肉片码在配菜上
文章插图
17、表面撒辣椒面、花椒、麻椒、白芝麻、剩余干辣椒和葱姜蒜末
文章插图
18、烧热油
文章插图
19、泼在表面激发香味
文章插图
20、鲜香麻辣
推荐阅读
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 瘦肉|10分钟快手菜肉片汤，做饭不发愁
- 莴笋|#我心中的冬日限定#真·大猪蹄子，金牌霸王肘，香辣超软糯
- 地瓜粉|肉片汤
- 下酒菜|老酒鬼心目中的“6六大下酒菜”，吃2口就能整一小盅，你都吃过吗
- 做法|最详细的烤鸡翅中的做法，再学不会我也没办法了
- 小慢|不用油炸的南瓜饼，照样好吃，分享其中的技巧，一点就透
- 虾仁|这菜虽然贵了些，但能增强抵抗力，素菜中的王者绝不能错过
- 辣椒段|家常丝瓜炒肉片，既简单又好吃，虽然清淡，却很下饭
- 肉片|炸小酥肉都有啥技巧？现在毫无保留告诉你，外焦里嫩很入味