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一天一天日子其实挺快的 ， 今天周四了 ， 马上又要周末了 ， 这周给你家熊孩子准备什么好吃的？如果还没想好 ， 今天推荐给大家的椒盐干煸土豆丝 ， 吃不完就给孩子当追剧零食 ， 也不错 ， 我家神兽每次都吃两大盘 ， 土豆现在也不是很贵 ， 值得拥有 。
首先食材 ， 我们准备几个土豆 ， 去皮以后切成粗一点的丝 ， 大概火柴棍那种粗细程度就可以 ， 然后放在大碗里冷水泡上 ， 大蒜和生姜切成碎末 ， 干辣椒切成小圈 ， 小葱切成葱花备用 。
锅里面加入多一些的色拉油 ， 土豆丝提前从水里捞出来控一下水 ， 油烧到六成热导入土豆丝 ， 一定要注意安全 ， 因为土豆丝上有水 ， 会溅油 。
开始一定要用大火炸 ， 把土豆丝炸香炸脆 ， 炸的时候一定不要用勺子在锅中乱搅 ， 不然土豆丝容易粘连炸到金黄色就可以捞出来控油备用 。
锅中留少许底油 ， 要少一点哈 ， 加入干辣椒、花椒、姜蒜末一起煸炒出香味 。
大家看图片这个锅底啊 ， 就是这样的几乎看不到什么油在锅里 ， 这个量就行 ， 千万不要油多了 。 炒到能闻到糊香味 ， 直接把土豆倒进去 ， 紧接着撒入椒盐粉倒入葱花 ， 在锅中翻炒均匀.
这种做法的土豆丝 ， 小孩子一般都是毫无抵抗力的 ， 香香脆脆的 ， 或者不用椒盐的话 ， 做孜然味的的也是不错的 。 翻炒均匀以后 ， 直接出锅装盘就可以了 。
【土豆丝|香脆又好吃干煸土豆丝，大人孩子都无法拒绝，简单几步做出来】
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