4、锅中刷上一层食用油 ， 油热后倒入蛋液 ， 小火煎至一面定型后翻另一面 ， 煎至鼓起大泡就可以出锅了 ， 然后把鸡蛋饼先切成小长条 ， 再切成小块儿后装盘备用；
5、把花菜清洗一下后捞出来 ， 锅中烧半锅水 ， 加1勺食用油 ， 水开后把花菜倒进去 ， 胡萝卜也倒进去 ， 然后焯水三分钟 ， 煮熟了就可以捞出来沥干水分放凉了；
6、锅中加适量的食用油 ， 油热后下1把花椒、1颗八角 ， 小火炒出香味后把花椒和八角都捞出来 ， 然后把青红椒和蒜片都倒进去 ， 小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋 ， 拌匀后关火；
7、然后淋到放凉的花菜上 ， 再加1勺盐、1勺糖 ， 搅拌搅拌后把鸡蛋皮也加进去 ， 这个碗有点小 ， 我们把它倒入大碗中充分拌匀后就可以吃了；
花菜里面含有大量的维生素 ， 营养价值非常高 ， 老人孩子都适合吃 ， 如果有小孩子吃的话 ， 可以把青红椒换成菜椒 ， 吃起来就不辣了 ， 而且非常的清脆爽口 ， 一点都不油腻 ， 做法也比较简单 。
┄【木耳炒腐竹】┄这是一道好吃又简单的快手菜 ， 很常见的两种食材 ， 配以简单的调料 ， 掌握几个关键点 ， 炒出来鲜美又入味 ， 特别的下饭解馋 ，
〖 食材清单 〗木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
〖 制作步骤 〗
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软 ， 冷水2个小时就差不多 ， 这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜 ， 削皮后去头去尾 ， 然后斜着切成小段儿 ， 最后切成薄片儿 ， 再切两个青椒 ， 配菜就准备好了；
4、接着我们另准备一个碗 ， 碗中加一勺淀粉、半碗清水 ， 拌匀调成淀粉水 ， 另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水 ， 搅拌均匀后备用；
5、现在的腐竹和木耳也泡好了 ， 我们先把里面的水分挤出来；
6、起锅热油 ， 下蒜末葱花炒出香味儿 ， 然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒 ， 配菜里面的胡萝卜不太容易熟 ， 我们也先加进来一起炒2分钟 ， 炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；
接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟 ， 最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；
腐竹这样做简单又好吃 ， 吸饱了汤汁更入味儿下饭 ， 木耳滑嫩爽口 ， 还有黄瓜和胡萝卜的清脆 ， 吃起来鲜美又解腻；
┄【蒜苔肉丝】┄
〖 食材清单 〗两把蒜苔、一勺盐、一个红辣椒、葱姜蒜、一小块儿瘦肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精
〖 制作步骤 〗
1、这是我在市场买的两把蒜苔 ， 这个季节的蒜苔都非常的嫩 ， 直接把蒜苔帽摘掉就可以了 ， 蒜苔帽可以留着煎鸡蛋吃 ， 也非常的香；
2、接着先把蒜苔清洗干净 ， 洗好后直接放到砧板上来 ， 切之前用刀轻轻地拍几下 ， 这样等下我们炒起来会更容易入味 ， 接着直接切成小断儿就可以；
3、切好后先装到一个大一点的碗里面来 ， 加一勺盐拌匀后腌制5分钟 ， 稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；
4、接着我们准备一个红辣椒 ， 清洗干净后先把籽去掉 ， 然后对半切开后再切成条 ， 切好后先装起来；
5、再来切点葱姜蒜 ， 生姜先切片再切末 ， 大蒜三瓣就够了 ， 直接切成蒜末就行 ， 大葱一小段儿 ， 先从中间切开 ， 然后再切成葱花 ， 切好后都装入碗中备用；
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