茄子|7道家常小炒,简单快手营养好,下酒下饭都行,比点外卖强多了( 五 )



6、最后我们再准备一小块儿瘦肉 , 先切片 , 再切条 , 切好后先装入碗里;

7、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油 , 上手抓拌均匀后再打入一个蛋清 , 继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉 , 蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分 , 让肉丝更加的滑嫩;

8、这时候我们的蒜苔也腌好了 , 先放入蒸锅中蒸一下 , 水开后大火一分半钟 , 接着取出来备用;

9、起锅热油 , 下葱姜蒜爆香 , 接着把肉丝加进来翻炒 , 炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒;

10、翻炒30秒后开始调味儿 , 1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精 , 炒匀后就可以出锅啦 , 香喷喷的蒜苔肉丝就做好了;

颜色翠绿翠绿的 , 吃起来的口感也非常的脆爽 , 不用焯水也不用油炸 , 既保留了蒜苔的营养成分不流失 , 也保留了它好看的颜色和脆脆的口感 , 而且做法比焯水和油炸更简单 。


致力于用最简单的食材 , 为您分享最美味的佳肴和点心 , 我是蓉儿 , 每天为您分享一道美食 , 学着这样吃 , 让您的胃更健康!欢迎点赞 , 关注 , 转发和收藏 , 感谢您的支持!我们下期再见 。

推荐阅读