小蛋糕|#健康甜蜜烘焙料理# 不塌陷！高颜值草莓雪域小贝~新手必学

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??小贝这种小蛋糕，我能一下干掉好几个！正巧又是草莓的季节，今天就叫大家一款草莓雪域小贝，掌握教程的小技巧，保证不会塌陷！蛋糕胚细腻柔软，还有点儿Duang，外层的奶粉更是添加了绵柔的口感！爱了爱了~
By 亚洲咖啡西点
用料

奶油奶酪 40g
牛奶 15g
低筋粉 50g
蛋黄 115g
蛋白 150g
糖 75g
奶油适量
奶粉适量
草莓适量

做法步骤

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1、软化的奶油奶酪中加入115g牛奶

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2、混合均匀后隔水加热到40度左右

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3、筛入50g低筋面粉，搅拌均匀

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4、加入115g蛋黄，搅拌均匀

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5、在150g蛋白中加入75g糖

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6、打发至提起有小弯钩的状态

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7、取出1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀

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8、再将蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀

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9、倒入考盘后，用刮刀铺均匀

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10、送入烤箱，用水浴法，上火190下火160，烘烤20-25min

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11、烤好后取出蛋糕胚，用模具按压出圆形的蛋糕胚

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12、蛋糕胚正面朝上，挤上打发的淡奶油，再倒扣上一片蛋糕胚

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13、边缘裹上一层奶粉

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14、放上草莓点缀，完成
小贴士1.烤盘上垫上油纸或油布，撕掉的时候一定要小心，尽量光滑平整，要不然影响颜值的哦！ 2.可以用零卡糖。
奶油奶酪的营养功效1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
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