【葱蒜的区别】
文章插图
1、分类区别：蒜 ， 属百合科 ， 葱属（葱亚科）；葱 ， 被子植物门 ， 单子叶植物纲 ， 天门冬目 ， 葱科 ， 葱属 。
2、味道区别：葱 ， 具有辛辣味 ， 稍有回甜味 ， 有特征香气；蒜 ， 有较浓厚的辛辣味 ， 有特征香气 ， 受热味道变甜 。
3、作用区别：葱在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用；而大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味 ， 使料理的味道更好 ， 还可以杀菌 。
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