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随着冬季越来越深 ， 转眼就来到了“大雪”节气 ， 进入了大雪 ， 真正的冬天才算来临 。 这个时节 ， 降雪量开始骤增 ， 记得小时候在农村老家 ， 大雪时节积雪经常达到一尺多厚 。 在民间 ， 每个节气都有相应的时令食材与之对应 ， 到了大雪节气 ， 除了要常给家人增加各种肉类食材 ， 增强家人抵御严寒的能力之外 ， 还要记得多给家人吃一些温性的“黑色食材” 。 大雪 ， 要多给家人吃“6黑” ， 都是便宜食材 ， 冬天多吃黑身体棒：
一、黑豆
黑豆是我国传统的豆类 ， 自古就是重要的滋补佳品 ， 具有较好的补肾养血、活血化瘀、乌发明目、延年益寿的益处 ， 是一种适合家中老年人、男性及爱美女性食用的杂粮豆类 。 黑豆含有丰富的蛋白质 ， 含量约为36% ， 足以媲美任何豆类 ， 与各种肉类食材相比也毫不逊色 。 而且 ， 组成蛋白质的氨基酸中 ， 人体必需的8种氨基酸含量丰富 ， 特别是赖氨酸含量尤其充沛 ， 对于改善国人的“赖氨酸缺乏”具有重要的益处 。 黑豆所含的脂类成分中 ， 对人体有重要益处的不饱和脂肪酸含量丰富 ， 占比达到95% ， 对于老年人血管内脂类物质过多 ， 有重要益处 。
此外 ， 黑豆也是维生素B族、维生素E、黑色素及钙、铁、磷、镁等电解质含量丰富的食材 。 黑豆的吃法比较简单 ， 也是一种特别便宜的家常食材：早餐时可以用黑豆直接做成黑豆浆 ， 早餐喝上一大碗 ， 便能温暖一上午 。 黑豆面可以掺进面粉 ， 蒸成黑豆杂粮馒头 ， 吃起来馥郁浓香 ， 风味与营养兼得 。 如果把黑豆生发成黑豆苗 ， 维生素C的含量便又成倍增长 ， 简单清炒便是清新怡人的美味菜品 。 如果掌握了制作豆腐的技能 ， 还可以用黑豆做成“黑豆腐” ， 便又把黑豆提升了数个档次 。
二、黑糯米
黑糯米是我国传统的珍稀大米品种 ， 也只有在“云贵川”等地少有种植；因此 ， 也被人们称为“血糯米”、“紫糯米”、“补血米”、“黑珍珠”、“长寿米”、“药谷”等 ， 这也足以看出黑糯米的珍贵 。 黑糯米蛋白质含量远超其他大米品种 ， 特别是赖氨酸等人体必需氨基酸含量较多 ， 维生素B族、钙、磷、铁等含量也特别丰富 。 因为黑糯米重要的滋补作用 ， 更适合家中老年人、身体虚弱者、慢性病、少白头、重症恢复期、孩子及爱美女士食用 。
三、黑木耳
黑木耳是东北特产 ， 也是重要的一种家常食材 ， 基本每个家庭中都会储备几袋干制的黑木耳；其中 ， 以秋木耳质量最好 ， 又称为“秋耳” ， 为上品 。 黑木耳含有一种“木耳胶质”的物质 ， 是天然的肠道润滑剂 ， 可缓解老便秘 ， 这对于很多老年人来说 ， 是绝对的福音 。 木耳所含的“木耳多糖”物质 ， 可增强人体的抗病能力 ， 特别是家中老年人、孩子要常吃黑木耳 ， 对人体大有裨益 。 在所有的微量元素里面 ， 黑木耳含钙、铁量特别丰富 ， 又被称为“含铁冠军” 。
四、黑芝麻
黑芝麻是我国传统的杂粮品种 ， 因为黑芝麻除了常规的乌发润发、美容养颜、润通肠道功效之外 ， 还有诸多意想不到的滋补作用 ， 在民间一直被视为“滋补圣品” 。 首先 ， 最让人意想不到的便是黑芝麻是“含钙”超高的一种食材 ， 是重要的补钙佳品 ， 是家中老人、孩子补充钙质的理想食材 。 此外 ， 黑芝麻丰富的维生素E、镁元素含量 ， 对于男性、女性均有较强的提高生育能力的作用 。 亚油酸、亚麻酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸 ， 黑芝麻含量特别丰富 ， 老年人、爱美女士要常吃黑芝麻 。 黑芝麻中还含有人体大脑、神经代谢必不可少的营养元素——卵磷脂 ， 家有上学娃也要常吃黑芝麻 。
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