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芦笋炒牛肉 ， 低脂高纤维的营养美食 ， 大人小孩都爱吃
文/极光
芦笋 ， 一种不算日常的蔬菜 ， 一般最常见的地方往往都在西式餐厅当中 ， 经常作为摆盘当中的小点缀出现 ， 在国内最常见的地方就是在各类减脂餐的搭配当中 ， 芦笋本身是非常好的减脂期食材 ， 首先芦笋含有非常丰富的维生素 ， 能够为身体提供日常的全面营养 ， 不会因为少吃主食对身体产生不好的影响 ， 并且芦笋与笋类营养结构比较相似 ， 都含有非常丰富的纤维素 ， 能够促进肠道蠕动 ， 加速新陈代谢 ， 为人们保持一个健康的肠道环境 ， 避免因为减脂产生肠胃问题 ， 并且芦笋本身口感脆嫩 ， 不需要过多调味整体口感就非常鲜美 ， 本身脂肪含量几乎没有 ， 是一种非常健康的蔬菜 。
芦笋对于减肥健身人士来说就是一个宝 ， 但是在日常生活中 ， 芦笋也是一种非常好的食材 ， 在西式做法当中 ， 芦笋经常直接用橄榄油或者黄油煎制一下 ， 撒上盐与黑胡椒就直接食用 ， 这样虽然能够直接吃到芦笋脆爽的口感 ， 但是整体菜色过于寡淡 ， 不能够充分发挥出芦笋的特点 。 而在中国 ， 蔬菜与肉类的搭配屡见不鲜 ， 芦笋也会和不同种类的肉类相配合 ， 这其中牛肉就能够被称为芦笋的最佳搭档 。 与油脂丰富的猪肉不同 ， 牛肉本身脂肪含量更低 ， 但蛋白质含量丰富 ， 能够为身体提供足够的能量但不会引起肥胖 ， 所以更加适合各个年龄段的人来食用 。 芦笋的清脆与牛肉的软嫩更是交织出了丰富的口感 ， 好吃又不胖的美食人人都想拥有 。
芦笋炒牛肉
配料：芦笋1份、牛肉1小块、大蒜、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺、食用油1勺、食盐、辣椒、十三香1勺 。
烹饪步骤：
步骤1：将买来的牛肉加少许淀粉揉搓清洗干净 ， 改刀成片状备用 。
步骤2：将切好的牛肉片放入干净的容器中 ， 放入料酒、生抽、淀粉以及少许食用油搅拌均与后静置腌制一会 。
步骤3：将买来的芦笋清洗干净 ， 将根部去掉后改刀成小段备用 。
步骤4：准备一个锅 ， 锅中加水煮开 ， 水开后放入切好的芦笋段 ， 过一下开水放入冷水中静置 。
步骤5：起锅烧油 ， 油热后倒入切好的蒜末翻炒 ， 炒出香味后倒入腌制好的牛肉片继续翻炒 。
步骤6：牛肉翻炒均匀后盛出 。 另起一锅 ， 油热后倒入控好水的芦笋段翻炒 ， 按照自己的口味放入食盐和十三香调味 。
步骤7：最后将炒好的牛肉倒入锅中 ， 翻炒均匀即可 。
小贴士：
【芦笋|芦笋炒牛肉，低脂高纤维的营养美食，大人小孩都爱吃】1.要保持芦笋脆嫩的口感 ， 焯水不需要太长时间 ， 放入冰水保持颜色不变 。
2.牛肉已经提前腌制过 ， 所以翻炒时不需要调味 。
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