|河北10大“另类”美食，本地人视为美味，为何难出本省
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河北美食主要分为京南风味 ， 以保定为代表 ， 包括石家庄、邯郸等地方 ， 其特点是选料广泛 ， 以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主 ， 保定著名的驴肉火烧是最为有名的小吃 。 京东沿海以唐山为代表 ， 由于唐山濒临渤海 ， 盛产海鲜 ， 所以以烹饪鲜活水产见长 。 宫廷塞外以承德为代表 ， 虽与北京的宫廷菜有相同之处 ， 但也有口味香酥鲜咸、讲究造型和器皿的独到特点 。 下面就来看看河北10大“另类”美食 ， 本地人视为美味 ， 为何难出本省 。
1、定州焖子
这个食品 ， 其实在保定南部 ， 石家庄北部的几个县都有的 ， 附近的唐县 ， 安国 ， 曲阳 ， 新乐等等 ， 不过做得最好吃的还是定州的 。 有人可能会说 ， 定州市保定下面一个县级市 ， 那保定驴肉火烧里面的驴肉焖子是不是就是定州焖子呢？这个还真不是 ， 定州焖子是猪肉做的一种淀粉肠 。
定州焖子的吃法是蒸锅 。 大火蒸过后 ， 配上自己做的蘸料或者直接淋香醋陈醋等更好吃 。 蒸过的定州焖子 ， 出锅的时候就能闻到一股浓浓的肉香 ， 颜色也从灰白色变成晶莹剔透的样子 ， 里面的肉块也一颗颗肉眼可见 。 最关键的是蒸熟蒸软的焖子柔韧性极好 ， 入口的味道也是非常的不错 ， 香香的 ， 有点嚼劲 ， 满嘴的肉香 。 一盘焖子 ， 一壶小酒 ， 一个老友 ， 这就是绝配 。
2、保定和河间驴肉火烧
驴肉火烧确实是是人间美味 ， 酥脆的面饼外焦里嫩 。 河北省驴肉火烧分为两大流派 ， 一个保定驴火 ， 一个河间驴火 ， 这两种驴肉火烧别看都是烧饼夹上驴肉 ， 但是差别也是比较大的 ， 差别之大 ， 几乎都成了两种不同的美食了 。 保定驴火的火烧是圆形的 ， 表面焦脆里面绵软充满麦香 ， 肉一定要热的切碎 。
河间驴火的火烧是长条的 ， 表面焦出里面层次感强也是很酥 ， 肉是凉的切片不过加热汤 。 这里不评判哪一种好吃 ， 毕竟作为吃货 ， 尤其是肉类爱好者 ， 没有我不爱吃的 ， 其实这两种各有特色 ， 吃起来也确实各有各的味道 ， 都还是很不错的 。
3、唐山麻糖
个人认为 ， 唐山麻糖是最能代表唐山特色的小吃 ， 那入口的感觉 ， 真是绝了 。 不过唐山麻糖也有缺点 ， 就是不好携带 ， 对温度要求也高 ， 所以以前每次回老家带回来 ， 有时候都被挤成饼了 。 （还是挤绿皮车那个年代 ， 现在好多了 ， 高铁很快就到）其实唐山麻糖是一种油炸面食 ， 但是你吃的时候根本是吃不出来的 ， 既吃不出传统面食的那种牙齿的感觉（入口即化） ， 又吃不出油炸食品那种油腻感（入口清香） 。
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