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大雪小雪又一年 ， 时光飞逝 ， 明天就将迎来今年的大雪节气了 ， 24节气中的第21个 ， 2021年也接近了尾声 。 冬日的味道更浓 ， 气温骤降 ， 北风呼啸 。 俗话说“春生 ， 夏长 ， 秋收 ， 冬藏” ， 冬季是养精蓄锐的季节 ， 是一年当中最适合进补的时候 。 因为天寒地冻 ， 我们的身体消耗大 ， 适当进补可以帮助我们抵御严寒 ， 也为来年打基础 。
大雪是冬季的一个重要节气 ， 是转入寒冷的一个重要标志 ， 所以大雪进补很重要 。 补什么呢？冬季昼长夜短 ， 日照短 ， 天气寒冷 ， 所以要注重养阳 ， 来抵御外界阴寒 ， 从而避免体内阳气的过度消耗 。 在冬季进补的时候 ， 也要注意选择偏“阳”的食物 ， 顺应季节变换而补之 ， 才能安稳过冬 。
明日大雪 ， 6种“养阳”食物记得吃 ， 滋润不燥 ， 能量满满冬天不冷 。 下面就一起来看看都有哪些食物吧~
牛肉
牛肉属于红肉的一种 ， 也是比较优质的一种 ， 冬季进补 ， 吃些牛肉是很不错的 ， 即使价格贵些也值得 。 在牛肉中 ， 蛋白质含量的比例比较高 ， 而且富含多种氨基酸 ， 维生素 ， 以及铁 ， 钙等微量元素 ， 营养利用率高 ， 我们人体也更容易吸收 ， 是很优秀的温补食材 。 牛肉可以煮汤喝 ， 可以炖 ， 可以卤 ， 可以炒 ， 可以煎 ， 可以烤 ， 可以入馅 ， 各种吃法 ， 都深受人们的喜爱 。
【香菜炒牛肉】
食材：牛肉250克 ， 香菜5棵 ， 葱姜适量 ， 料酒老抽生抽蚝油各1勺 ， 黑胡椒少量 ， 小米椒1个 ， 花椒粉适量 ， 白糖少许 ， 玉米淀粉半勺 ， 油盐适量
1、选择牛里脊肉 ， 清洗干净后 ， 切成片或条都可以 。 注意在切牛肉的时候要将刀刃与牛肉的纹理垂直 ， 这样可以将牛肉的筋膜切断 ， 炒出后才嫩 。
2、把切好的牛肉放进碗中 ， 加入料酒老抽生抽蚝油花椒粉 ， 玉米淀粉 ， 下手抓匀 ， 然后淋上一些食用油封住 ， 这样可以保证牛肉的口感更嫩 。 然后腌制20分钟左右 。
3、在腌牛肉期间 ， 我们把香菜摘洗干净 ， 沥干水分后切成长段 。 葱蒜小米椒也切好备用 。
4、起锅烧油 ， 放入葱姜小米椒 ， 炒出香味 ， 然后把腌好的牛肉倒入锅中 ， 用铲子将牛肉滑散 ， 大火快炒至变色 。
5、下入香菜段 ， 继续大火快炒至入味 ， 大约半分钟即可 。 注意时间不要太久 ， 会将牛肉炒老 。
6、最后加入少许的白糖进行提鲜 ， 就可以关火盛出了 。
生姜
我们都知道 ， 身体着凉的时候可以喝上一碗姜汤来暖身 。 我国自古以来就有吃生姜的传统 。 生姜是我们日常必备的一种调味品 ， 其实也经常入药 ， 在一些药膳中经常会出现 。 生姜具有辛辣的味道 ， 可以帮助促进血液循环 ， 升发阳气 。 在寒冷的冬季可以适当吃上一些 ， 但是要注意时间 ， 最好在上午食用 ， 一天都暖暖的 ， 而晚上食用 ， 难免会产生燥热 ， 不利于身体休息 。
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