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冬天进补 ， 外行人吃牛羊肉 ， 内行人专喝这汤 ， 补充营养安稳过冬 。 冬天是最难熬的季节 ， 寒冷的冬季很难度过 ， 身体非常虚弱 ， 家里如果有女性 ， 女性的气色差 ， 身体体质也很差 ， 容易饮食生活质量 。 到了冬天 ， 一定别忘记进补 ， 让身体有足够的营养 ， 才能够温暖度过冬天 。 今天分享一款适合冬季食用的汤品——猪肝猪心芥菜汤 ， 猪肝和猪心都是补益食材 ， 几种食材煮一锅 ， 营养翻倍 ， 有助于调理气血 ， 改善失眠状况 。 很多人不会烹饪这款猪肝猪心芥菜汤 ， 现在教你们正确的烹饪方法吧 。 冬天进补 ， 外行人吃牛羊肉 ， 内行人专喝这汤 ， 补充营养安稳过冬 。
【猪肝猪心芥菜汤的烹饪小技巧】食材准备：准备猪肝150克左右（猪肝是优质的高铁食材 ， 猪肝要色泽有光泽 ， 猪肝摸起来无硬块 ， 按压弹性十足 ， 闻起来非常腥 ， 没有出现酸臭味 ， 猪肝建议当天购买当天吃） ， 猪心100克（一个一部分用来卤着吃 ， 一部分用来煮汤） ， 半罐啤酒 ， 白酒和料酒少许 ， 食用油若干 ， 足量清水 ， 新鲜芥菜80克（也可以用青菜和油菜替代 ， 芥菜一般用于做腌菜 ， 其实素炒和煮汤都不错 ， 但是叶子要很新鲜） ， 若干胡椒粉 ， 食盐若干 ， 一勺淀粉 ， 几个红枣 ， 味极鲜半勺 ， 鸡精3克 ， 其他 。
【辣椒|冬天进补，外行人吃牛羊肉，内行人专喝这汤，补充营养安稳过冬】
烹饪小技巧：需要选购好新鲜猪心和猪肝 ， 芥菜要清洗干净 ， 猪心猪肝要洗净切片 ， 两者都要处理干净 ， 掌握这款猪肝猪心芥菜汤的烹饪技巧 ， 难度不高 。
步骤1：需要准备好猪心和猪肝 ， 将猪肝泡在冷水里 ， 反复搓洗干净 ， 猪肝用冷水浸泡 ， 反复洗干净切成若干片 ， 猪肝放入器皿 ， 备用 。
步骤2：猪心全部泡在清水里 ， 洗净猪心的血腥味 ， 肉切成片状 ， 多换几次清水 ， 还需要用啤酒浸泡一会儿 ， 能够起到腥味 。
步骤3：猪肝片放入器皿里 ， 分别用啤酒泡一泡 ， 反复搓洗干净 ， 再用食盐 ， 一勺淀粉和料酒来腌制 ， 让猪肝片全部腌制好 。步骤4：锅中放入猪油和姜丝 ， 加上一些清水或高汤 ， 放入几颗红枣 ， 调到中小火煮一煮 ， 将猪心片放入锅中 。
步骤5：煮一分钟后放入猪肝 ， 小火继续煮一会儿 ， 将芥菜洗净切成段 ， 最后将芥菜放入锅中 。步骤6：等待芥菜煮至变为绿色 ， 猪肝和猪心煮熟了 ， 挑选小火煮一煮 ， 加上半勺味极鲜 ， 食盐少许 ， 加上鸡精和胡椒粉 ， 让汤汁搅动一下 ， 撒上若干葱段 ， 这道猪肝猪心芥菜汤做好了 。
猪肝猪心芥菜汤是一款冬日进补的汤品之一 ， 猪肝的营养高于猪肉 ， 搭配猪心一起煮汤 ， 猪肝的铁含量特别高 ， 有助于促进血红蛋白的生成 ， 为身体补铁补血 ， 让精神更加饱满 。 猪心是补益的食材 ， 能够补血安神 ， 补心健脾 ， 调理了气血 ， 保证睡眠质量提高了 ， 安稳度过冬天 。
你们有没有学会这款猪肝猪心芥菜汤的做法？（所有图片来自网络）
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