油酥|夏天早餐饼这么做，无油烟，香酥又暄松，真好吃，儿子最爱( 二 )
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5、把大面饼卷起来，分割成小面剂子，我分了8份，每一份的两端的切口都向中间捏严，再压扁成面剂子。
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6、把小剂子擀成1厘米厚的饼状，每一个小饼两面都刷油摆放在烤盘里。刷油的时候我们不要把整个烤盘上都刷上油，这样，饼的空隙也是油，烘烤的时候就会有油烟产生，咱们把小饼拿在手里先刷一面油，然后倒扣在烤盘里，都放好后统一再在饼上方刷油，这样就是每个小饼上下都有油了，不至于满烤盘都是。
7、烤箱预热190度，烤盘放中层，烘烤12分钟即可。如果家里没有烤箱，到这一步就可以用平底锅烙，也是一样的，风味不同，也好吃。
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小贴士：
很多人说在晚上和面冰箱冷藏发酵总是掌握不好，不是发不起来就是太过头了有酸味。冰箱的冷藏温度比较低，在3度左右。如果用这个温度发面至少要20个小时左右。所以我们和好了面团在室温里放置15分钟左右，（这个时间看室温，室温低就放20分钟多点，如果房间内比较热就10-15分钟）然后再放入冰箱内冷藏发酵。这样早起就会发好了。如果说发的过头了，大多数是酵母放多了，所以自己掌握好比例。
发好的面团用小苏打水揣匀，这样能让面团发酵得更好，同时还没有酵母的味道，也适合这种从冰箱内取出微冷的发面。
烤箱温度根据各家的烤箱的脾气设定，活力不要太小了，微微大一点比较好。
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