猪肉|锅包肉的家常做法，外酥里嫩，咸香可口，百吃不厌
锅包肉的家常做法，外酥里嫩，咸香可口，百吃不厌
中国是一个美食大国，中国菜有八大菜系，其实对于东北人来说，还有一个自成一派的东北菜。
因为我是一个地道的东北人，所以特别喜欢吃东北菜，东北的菜和东北人的性格很像，不拘小节，东北菜分量大，如果你到我们当地的东北菜馆，你会发现菜都是大盘的，有的还是用盆上的，可能很多的南方人都不理解吧。
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东北菜出名的有小鸡炖蘑菇，白菜炖粉条，酸菜大骨头，炖一锅全家人围绕在一起，真的是幸福满满，还有一个我最喜欢吃的就是锅包肉了，其实锅包肉最早叫做锅爆肉，相传起源于光绪年间，成品过往肉色泽金黄，
口味酸甜，受到很多人的喜爱。
制作锅包肉要选择猪里脊肉，猪肉是我们中国消耗最多的一种肉类，猪肉中含有人体生长发育所需要的优质蛋白脂肪维生素，
而且猪肉的肉质细嫩，易于消化，老少皆宜，冬天滋补身体可常吃猪肉，中医上也认为，猪肉主治热病伤津，肾虚体弱，产后血虚，便秘等等。
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其实自己做锅包肉也并不难，而且自己在家做味道更加适合自己，下面就分享这道锅包肉的，家常做法做好的锅包肉外酥里嫩，咸香可口百吃不厌，尤其是孩子特别喜欢吃，家里有孩子的妈妈们可以来尝试一下。
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【菜品】：
锅包肉
【烹饪食材】：猪里脊肉一斤，胡萝卜一根，生姜一小块，香菜一根，淀粉适量，水适量，米醋一大勺，糖一勺，盐一勺，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，猪肉选择里脊肉。
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2、准备100克淀粉放入碗中，然后加入适量水搅拌均匀。
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3、猪里脊肉切清洗干净之后切成片，厚度在2.5毫米左右，然后放入淀粉碗中，用筷子翻动肉片，使肉片完全裹上面糊。
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4、锅中添加食用油，大火将油烧热，油温达到8成热的时候，将裹好面粉的肉片放入油锅中炸至，炸至金黄即可。
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5、炸好的猪肉片捞出来，控油装入盘中备用，胡萝卜洗净之后切成丝，生姜切丝，再将白糖，白醋和盐放入碗中，搅拌均匀备用。
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6、再次将锅烧热，这次不用放油，然后将做好的糖醋汁倒入锅中。
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7、小火慢慢煮，直到糖完全融化，煮的时候需要不停的搅拌。
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8、再将炸好的里脊肉片放入锅中，小火慢慢翻炒，让肉片均匀地裹上糖醋汁。
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最后加入姜丝胡萝卜丝和香菜段。
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