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【山楂糕|榴莲肉味道浓郁，究竟这是香甜还是恶臭？】
榴莲这东西 ， 简直跟香菜一样 。 喜欢它的人爱不释手 ， 不喜欢的人唯恐避之不及 。 关键还在于榴莲的气味 。 许多人认为 ， 榴莲是“万恶之源” ， 也有人认为榴莲的气味香甜无比 。
对于人类这种感官动物来说 ， 它为什么能够形成这么大的反差？科学家对榴莲这种水果着迷 ， 这种弥漫着臭洋葱味道的东西 ， 其实内部拥有几十种化合物 ， 也有多种特别的氨基酸 ， 比如乙硫氨酸 。
这种氨基酸是榴莲味道的可能原因 。 榴莲体内的乙硫氨酸 ， 会生成乙硫醇 ， 科学家也不知道榴莲为什么会拥有这种特殊的化学物质 ， 但事实证明 ， 乙硫醇就是恶臭味道的源头 。 就连种植榴莲的农民也不清楚 ， 榴莲是从什么时候发出味道的 。
我们只知道 ， 榴莲的花朵是淡淡的气味 ， 榴莲是在果实成熟之后才会有味道的 。 这是因为成熟的榴莲果肉中 ， 含有一种这种植物特有的酶 。 一般来说 ， 人类都拒绝有臭味的东西 。 这是因为自然界绝大部分的臭东西 ， 都是已经腐败的 ， 对身体有害的食物 。 如果是过量的乙硫氨酸 ， 也是对身体有害的 。
但是以榴莲的浓度 ， 这种氨基酸对人体免疫能力甚至有益处 。 如果你一天吃一千多斤榴莲 ， 或许才真的对身体有害 。 大家怎么看？
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