┄【花胶鸡汤】┄一锅热气腾腾的鲜汤 ， 喝了汤还能煮菜 ， 关键是好吃又省事儿！熬得金黄透亮的鸡汤 ， 厚实软糯的花胶 ， 汤中满是胶原蛋白浓而不腻 ， 鲜甜绵滑 ， 既营养又美容 。
〖 食材清单 〗干花胶15克、干贝适量、枸杞1把、红枣5颗、老南瓜小块、胡萝卜1个
〖 制作步骤 〗
1、提前将15克干花胶加水泡30分钟 ， 然后上锅蒸 ， 盘子里垫上姜片去腥 ， 水开后大火蒸15分钟；取出来后加清水料酒泡10个小时 ， 最好是早上就蒸好泡起来 ， 下班回来做时间刚刚好 ， 泡好的花胶就是这个样子的；
2、接着我们准备一把干贝 ， 加清水泡20分钟；
3、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅 ， 加几片儿生姜 ， 一个葱结 ， 煮开后撇去浮沫 ， 捞出来在冷水里再过一遍；
4、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了 ， 加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣 ， 泡好的干贝连水一起倒进来；大火煮开后转小火炖1个小时 ， 小火慢炖味道更鲜 ， 鸡肉也不会烂；
5、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜 ， 去皮后切成小块儿 ， 加清水用料理机打成汁备用；
6、锅里已经小火炖了50分钟了 ， 现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来 ， 轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来；最后来一勺盐调味 ， 盖上用小火最后焖10分钟出锅 。
花胶鸡汤就做好了 ， 原汁原味儿 ， 超级的鲜！一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡 ， 花胶的口感是黏稠且细腻软滑的 ， 吃一口能在口中久久地停留 ， 搭配鸡汤干贝 ， 把鲜味也扩大了好几倍 。
天气越来越凉 ， 来上这一锅汤简直不要太惬意了 ， 喝爽了高汤还能尽情地涮菜 ， 喜欢吃什么就煮什么 ， 一锅全部搞定 ， 做菜都省了 。
┄【山药滑肉汤】┄
〖 食材清单 〗1斤猪肉、2块生姜、1根大葱、1根山药、120克红薯粉、50克温开水、金针菇、虫草菇、50克葱姜水、盐、蚝油、胡椒粉
〖 制作步骤 〗
1、先准备1斤猪肉 ， 做滑肉我喜欢用前腿肉， 有肥有瘦 ， 吃起来不腻不柴 ， 先切片 ， 再装入碗里 。
2、接着准备大葱一根 ， 切小段 ， 再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面 ， 加200克清水榨成汁 。
倒出来的时候过滤一下 ， 我们的葱姜水就做好了 ， 用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱 ， 下次用的时候直接拿出来就行 。
3、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水 ， 一勺盐 ， 一勺蚝油 ， 一点点胡椒粉 ， 上手抓拌均匀后腌制半个小时 。
4、这时候我们准备1根山药 ， 先去皮 ， 切片后再剁碎 ， 剁好后先装入碗里备用 。
5、再准备1把金针菇和1把虫草菇 ， 加水先冲洗一下 ， 再把金针菇掰成小朵 ， 挤干水分后备用 。
6、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水 ， 这是我们自己家做的 ， 带些颗粒感的 ， 继续抓匀就好了 ， 像这种粘稠的状态就可以了 。
7、接着起锅热油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再把金针菇和虫草菇倒进来炒香 。
炒软后倒入一碗清水 ， 再把剁好的山药也倒进来 ， 翻拌均匀后转小火开始煮 ， 边煮边下入滑肉 ， 肉片下锅的时候 ， 火一定要很小 ， 火大了会把红薯粉冲散 ， 导致肉片上淀粉少 ， 而且汤会变得糊糊的 。
8、肉片定型后再转中火煮10分钟 ， 看起来有点粘稠 ， 是加了山药的缘故 ， 肉片和菜都煮熟了 ， 加点盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 出锅前撒点小葱花 。
【猪皮|降温了，6道好吃的火锅炖菜，一家人围着一锅，越吃越暖和】
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