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【山药|山药买回家别随意放，难怪干瘪长芽，教你3招，放一冬都新鲜好吃】
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进入冬天 ， 气候干燥 ， 适合吃些白色食物 ， 比如雪梨 ， 莲藕 ， 银耳 ， 当然还有今天要说的山药 。 山药中含有丰富的黏液蛋白 ， 皂甙 ， 维生素以及微量元素 ， 冬天常吃特滋养 。 山药可以炒菜吃 ， 可以煲汤煮粥 ， 也可以直接蒸着吃烤着吃 ， 或是做成各种面点糕点等 ， 都非常美味营养 ， 在我家里是必备的一种食材 。
山药虽好 ， 但价格也是比较高的 ， 尤其是超市里 ， 单价都在5块钱以上 ， 所以我一般会在网上一次多买几斤 ， 这样对比下来可以省不少钱 ， 相信很多人都想我一样 ， 一次就买个5斤10斤的 ， 放在家里慢慢吃 。
但是山药与红薯 ， 土豆这类食材一样 ， 存放一段时间 ， 遇到适宜的条件就会长芽 ， 整根的山药就会变得干瘪 。 虽然山药长芽以后 ， 可以继续食用 ， 但是其中的营养会大大流失 ， 口感自然也会差不少 。 记得去年 ， 我就遇到过一次 ， 买回家的山药 ， 没来得及好好存放 ， 就匆匆出差了 ， 回到家 ， 长出了很长的茎来 ， 扔掉挺浪费的 。 所以后来我就记住教训 ， 买回家以后就保存好 ， 从此再没浪费过 。
山药买回家别随意放 ， 难怪干瘪长芽 ， 教你3招 ， 放一冬都新鲜好吃 。 下面就来跟大家分享几个保存山药的技巧 ， 简单有效 ， 一起来看看吧~
【第一招、常温保存】如今已经进入冬天了 ， 温度普遍比较低了 ， 所以吃不完的山药我们可以在常温下保存 ， 但是有一个前提条件 ， 那就是要保证避光 。 因为山药长芽的一个重要因素就是光照 。
具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中 ， 放到阴凉通风的地方报 。 注意 ， 不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具 ， 因为山药会进行呼吸作用 ， 产生水分 ， 使得山药处在潮湿的环境中 ， 容易腐烂 。 当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住 ， 再装进深色的袋子中 ， 密封保存 ， 也是可以的 。
【第二招、冷藏法保存】低温可以延长山药的保存时间 ， 据统计 ， 在4-10度的环境下 ， 山药可以放一年之久 。 所以如果是比较少量的山药 ， 放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的 。
具体做法就是 ， 将山药用吸水纸包裹好 ， 然后装进塑料袋中 ， 挤出内部的空气 ， 系紧袋口 。 放进冰箱冷藏保存即可 。
【两个注意事项】
1、现在市面上的山药都比较长 ， 想要放进冰箱或许要将其折断才能放得下 ， 那么需要注意 ， 折断的伤口很容易发霉 ， 我们需要用白酒浸泡一下 ， 然后彻底晾干 ， 才能避免伤口发霉 。
2、前两招在保存山药时 ， 不要水洗也不要削皮 ， 最好表面还带着泥土 ， 注意更利于山药的保存 ， 这是一道天然的屏障 。
【第三招、冷冻法】如果家里有冷柜的 ， 那么我们也可以将山药放进冷冻柜里冷冻起来保存 。 具体做法就是 ， 将需要保存的山药洗净削皮 ， 根据自己的需求切成片 ， 或段状 ， 然后按照一次的食用量 ， 分装进保鲜袋中 ， 密封好以后冷冻起来保存就可以了 。
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