鸡胸肉|滑鸡杏鲍菇

文章插图

收汁就是小炒，不收汁就可以拌饭，妥妥的下饭菜
By 复杂的其他肉类
用料

做法步骤

文章插图

1、杏鲍菇洗净后切小块

文章插图

【鸡胸肉|滑鸡杏鲍菇】2、蒜切沫，姜切片，青椒红辣椒切丝，喜欢吃辣可以多放辣椒

文章插图

3、鸡胸肉切小块放入二勺料酒，一勺胡椒粉，一勺生抽，半汤匙淀粉，抓匀腌制十分钟以上。

文章插图

4、鸡胸肉腌好后锅中放油，中火将鸡胸肉炒至变色后盛出。

文章插图

5、锅中热油（稍微多一点，杏鲍菇前期会吸油防止干锅）1.放入姜蒜翻炒爆香。2.放入青椒丝辣椒丝翻炒至微软有青椒香味。3.放入杏鲍菇进行翻炒，炒至杏鲍菇变软。

文章插图

6、杏鲍菇变软开始出水后，加入刚才炒好的鸡胸肉，翻炒。

文章插图

7、碗中加入生抽一勺，老抽一勺，淀粉半汤匙，醋半勺，盐少许，糖少许，鸡汁半勺，蚝油一勺，适量清水，调和均匀。要尝一下甜咸的配比，不然容易味道不好。

文章插图

8、将调好的汤汁到入锅中，翻炒均匀后大火收汁即可。
小贴士因含有糖，淀粉，容易糊锅，建议使用不粘锅。及时把控火候。调配调料汁时在入锅前一定要搅拌均匀再入锅，不然容易淀粉留底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！