PO：喜欢甜感突出在豆子的选择上可以选择日晒处理、蜜处理的豆子 ， 喜欢清爽明亮的果酸选水洗类、喜欢浓厚的味道、苦感选湿刨 ， 比如黄金曼特宁~
在第一段闷蒸的目除了让咖啡粉均匀地被热水浸泡并排放出大量二氧化碳 ， 也是萃取咖啡酸味最重要的一步 ， 比如柑橘、莓果类的风味~
第二段主要负责萃取咖啡的甜味 ， 这一阶段萃取出来的风味物质相对较少 ， 而第一段剩下的酸味物质也会在这一段被萃取完成 ， 比如茶味、水果风味的酸甜、蔗糖~
第三阶段萃取主要是提升咖啡整体的醇厚感 ， 比如萃取出焦糖、坚果类 ， 可可类风味等 ， 并且第三段萃取时水温已经没有第一段高 ， 也有效减少了一些杂味 。
要给水 ， 铺水 ， 给大水！！
实在不知道自己选什么豆子 ， 问我啊~
我是宸绾约 ， 爱猫的90后男生 ， 爱冒险
喜欢饮品 ， 愿与你们一同交流成长
专注于公司管理 ， 饮品研发 ， 文化艺术 ， 创业
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