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豆豉是很多人都喜欢吃的美食 ， 比如豆豉炒菜、蒸松肉、烧鱼肉 ， 不仅可以让菜品变得更美味 ， 还能够起到提鲜的作用 ， 最关键的好处还能去腥 ， 十分美味 ， 是很多人做菜时的法宝 ， 可作为调味品的一种 。 在民间 ， 还有着“营养豆”的称号 。
【豆豉|经常吃豆豉可以长寿？营养师：豆豉的这4大好处，你可能不知道】据说经常吃豆豉还可以长寿 ， 这是真的吗？实际上 ， 还要看大家怎么理解 ， 豆豉最主要的原材料是黄豆或者黑豆清水洗干净后 ， 放入器皿中煮熟 ， 去掉多余的汁液 ， 再放入器具内发酵 ， 这里需要一定的发酵条件 。
安全起见 ， 不建议大家自己制作 ， 最好是去正规地方购买 ， 如此食用可以更安全 。 这类美食营养价值极高 ， 坚持吃这几种好处还会悄悄找上门 。
吃豆豉是否能长寿？
豆豉的营养成分非常可观 ， 每百克豆豉热量237千卡、蛋白质20.4g、脂肪11.5g、碳水化合物12.8g、膳食纤维10.8g、维生素C2/2mg、维生素E13.71mg、钙146mg、镁90mg、钾642ng、磷206mg ， 作为发酵食物 ， 针对中老年人还要比未发酵食物好消化吸收 ， 由此得来吃豆豉有助于长寿 。
但并不是唯一的因素 ， 还需大家共同努力 ， 吃豆豉只是适量食用 ， 还需科学对待 。
吃豆豉促进消化：
在这方面还是值得肯定的 ， 豆豉中不仅含有丰富的膳食纤维 ， 它能够润肠通便、助消化 ， 还会因为豆豉中较多的维生素B族 ， 也能起到开胃消食的效果 。
吃豆豉稳定血压：
这又是为什么呢？其实原因多在于豆豉中的钾元素 ， 并不低于其他粗粮杂豆 ， 通过为机体补充钾元素 ， 排出部分钠元素 ， 对稳定血压有利 。
不过 ， 这里也要注意 ， 豆豉的钠含量不低 ， 每百克可达6075mg ， 比虾皮还要高 ， 需要少吃为宜 ， 或者是当部分调味品 。
吃豆豉有助于预防老年痴呆：
随着年龄的增长 ， 老年痴呆的患病率明显增加 ， 到60岁以上每增加5岁 ， 患病率都会明显上升 。
在现代营养学中发现 ， 豆豉中富含的一种叫做尿激酶、抗菌素、维生素B族 ， 对预防老年痴呆可起到预防功效 ， 对于中老年人来说是有一定好处的 。
不过 ， 最后还是要提醒大家的是 ， 豆豉毕竟含盐量过高 ， 还需要大家少吃为宜 ， 尤其是高血压人群不建议直接吃蘸酱类美食 ， 如黄瓜、水萝卜、生菜 ， 最好是直接吃 。
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