【辣椒|冬天大鱼大肉不如吃它，鲜美又营养，每隔二三天得做1次顿顿必吃光】
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俗话说 ， “冬季进补 ， 来年打虎 。 ”这是民间的一句俗语 ， 却蕴含着老祖宗给我们留下来深刻的道理 。 冬季是养生的好时节 ， 这时进补 ， 能滋补身体 ， 增强抵抗力 ， 抵御寒冷 。 说到进补 ， 首先进入我们脑海里的就是各种肉类 ， 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等等 ， 其实除了这些肉类 ， 高蛋白低脂肪的海鲜也是冬季进补的不错选择 。
鲜虾就是其中之一 ， 它是一种营养极其丰富的食材 ， 富含蛋白质、多种维生素、微量元素、卵磷脂等营养元素 ， 高蛋白低脂肪低热量 ， 肉感鲜香松软易消化 ， 是老少皆宜的滋补食材 。 鲜虾一年四季都很受欢迎 ， 可塑性强 ， 无论怎么做都非常美味 ， 白灼虾、油焖大虾、干锅虾等 ， 数都数不过来 ，味道都能让人赞不绝口 ， 回味无穷 。
孩子特别爱吃虾 ，我常会买上一盒虾回来冻在冰箱里慢慢吃 。 建议：不管有钱没钱 ， 这菜每周多给孩子做几次 ， 孩子补钙质更聪明 。 有人图省事 ， 会直接买回来冰冻的虾仁 ， 但我宁愿麻烦点 ， 也会买鲜虾回来自己剥壳去虾线 ， 这样取出来的虾仁更加鲜美 。 将虾仁搭配着荷兰豆 ， 胡萝卜一起炒 ， 荤素搭配 ，营养丰富 ， 色泽鲜亮 ， 令人食欲大增 ， 多吃也不长胖 。 冬天大鱼大肉不如吃它 ， 鲜美又营养 ， 三天两头必做1次顿顿必吃光 。 下面就来分享这道美味家常小炒的做法吧 。
【胡萝卜荷兰豆炒虾仁】
原料： 鲜虾 1盘 荷兰豆 1小盘 胡萝卜 半根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜末 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 先将鲜虾去头去壳 ， 再从虾背剥开 ， 挑出虾线； 3. 将处理好的虾仁加入适量的盐 ， 淀粉 ， 料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧锅水 ， 加入少许盐和几滴油； 5. 将荷兰豆放入锅中焯烫变色后捞出备用； 6. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的虾仁进锅翻炒变色；7. 加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 8. 加入焯好的荷兰豆进锅翻炒几下； 9. 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中 。
小贴士：1. 选用鲜虾 ， 先去壳后挑出虾线 ， 再洗净后加入适量的盐等调味腌制一下； 2. 焯蔬菜时加入少许盐和油 ，能保持蔬菜翠绿的色泽和口感； 3. 胡萝卜片用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收 。
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