肉松|香葱肉松手撕面包
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By MuseFood
用料
- 波兰种
- 高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 主面团
- 高筋面粉 200克
- 水 80克
- 蛋液 30克
- 酵母 2克
- 细砂糖 20g
- 盐 1g
- 黄油 25g
- 肉松 30克
- 香葱末 适量
- 沙拉酱 适量
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1、先将波兰种材料混合，搅拌至无干粉
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2、发酵至内部拉丝
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3、主面团材料混合，加入波兰种
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4、揉面至光滑后加入黄油
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5、继续揉面至扩展阶段
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【 肉松|香葱肉松手撕面包】6、面团发酵至2倍大
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7、将面团擀成长方形
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8、刷上沙拉酱
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9、撒上肉松和葱花
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10、用刮板切成28块
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11、每小块叠放起来
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12、放入中空模具，表面可以再撒点肉松和葱花
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13、二发至2倍大，烤箱170度烤25分钟
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14、好香呀
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15、可以手撕
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16、有弹性
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