一大锅|天冷这菜三天两头必做，滋补去燥又鲜美，每次炖一大锅连汁都不剩
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进入寒冷的12月份，气温越来越低了， 在大冷天的时候，吃炒菜远远不如来一锅热乎乎的炖菜更受欢迎，将各种喜欢的原料放在一起，如肉类、 菌菇、蔬菜、蛋等等，有荤有素放入一锅后简单炖一炖，香喷喷、热乎乎地上桌，吃得既暖和又舒服，好吃又营养，在这个冬天真的是最合适不过了。
今天就来分享一道适合冬季滋补的炖菜---牛腩炖莲藕， 说起冬季进补，人们首先就会想到牛羊肉。 牛肉是寒冬补益佳品，它高蛋白低脂肪，常吃具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，尤其是天冷食用牛肉能暖身暖胃，抵御寒冷。冬天是一个很容易长膘的季节，冬季吃鸡肉不如吃牛肉，既能减肥，又可以帮助产热，不再那么怕冷了。 冬补鸡鸭鱼肉靠边站，要多吃这肉，滋补驱寒又鲜美，贵点也值得。
炖牛肉时我喜欢荤素搭配，今天就买了一节莲藕加入牛腩里面一起炖。 莲藕是冬季最时令的蔬菜，营养极其丰富，富含多种维生素，微量元素，膳食纤维等营养物质， 常吃有助于增强免疫力，健脾养胃，瘦身养颜，清心安神，益血生肌等功效，是冬季不可错过的滋补食材之一。 它俩天生是一对，鲜香滋补又味美，补气又暖身，是一道集营养和美味一体的滋补菜肴，这菜我家三天两头必做，每次炖一大锅汁都不剩。下面就来学学分享这道菜的具体做法吧。
【牛腩炖莲藕】
原料：牛腩 1盘 莲藕 1节 姜 1小块 高度白酒 2勺 料酒 2勺 老抽 1勺 郫县豆瓣酱 1大勺 葱花 油盐 适量
【 一大锅|天冷这菜三天两头必做，滋补去燥又鲜美，每次炖一大锅连汁都不剩】制作：1. 准备好原材料； 2. 牛腩块冷水下锅焯煮，加入姜片； 3. 加入少许高度白酒， 焯好后洗净备用； 4. 将焯好的牛腩放入电压力锅中； 5. 加入莲藕块； 6. 加入姜片；
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7. 加入适量的老抽； 8. 加入适量的料酒； 9. 加入1大勺郫县豆瓣酱； 10. 加入适量的水； 11. 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键； 12. 炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味；
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13. 盛入钵中，撒上葱花即可。
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小贴士：1. 牛腩块提前用冷水焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的牛腩，莲藕，姜片， 调味料汁和豆瓣酱，适量的水放入电压力锅中，按下炖煮牛肉的功能键； 3. 用电压力锅比较省时间，如果用普通锅，需要40分钟以上； 4. 炖煮好后加入适量的盐等调味即可。
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