用一个鸡蛋也能做出蛋糕来吗？
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当然能 ， 而且还是口感暄软、轻盈的戚风蛋糕 。 即使你是单身一人的烘焙爱好者 ， 只有一个6升的小烤箱 ， 也照样能做出来 。
今天把方法分享给大家 ， 至于做杯子蛋糕 ， 还是蛋糕片 ， 再或者做各种造型 ， 如盒子蛋糕 ， 豆乳蛋糕 ， 再或者像我这个肉松小贝 ， 随你 。 没有黑芝麻酱也没事 ， 直接做成原味的 ， 把10克黑芝麻酱换成6克玉米油或大豆油 。
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还是那句话 ， 方法教给你 ， 至于怎么折腾、怎么捯饬 ， 你说了算 。 拍个照 ， 发个圈 ， yyds的称赞声估计要喷涌而至了 。
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---【料足味香的黑芝麻肉松小贝】--- 【蛋糕】 鸡蛋1个 ， 低筋面粉20克 ， 细砂糖15克 ， 牛奶25克 ， 黑芝麻酱10克
【装饰】 黑芝麻酱10克 ， 原味沙拉酱15克 ， 肉松适量
【制作】
1. 材料称重 ， 再来张大合影；
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2. 面粉中加纯黑芝麻酱、牛奶；
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3. 用蛋抽以不规则方向搅拌均匀；
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4. 蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄入黑芝麻牛奶面糊中 ， 蛋清入无油无水的净碗；
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5. 蛋黄和面糊充分混合 ， 提起打蛋器 ， 蛋黄面糊匀速垂落；
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6. 用电动打蛋器中低速搅打蛋清 ， 打出粗泡看不到蛋清颜色时 ， 加入一半细砂糖；
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7. 打到白色细腻发泡时 ， 加入剩下的细砂糖；
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8. 继续中低速搅打 ， 当蛋白糊出现明显纹路时 ， 提起打蛋器 ， 蛋白糊呈小直角或者小弯角 ， 停止打发；此时烤箱开始预热150度；
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9. 取1/3蛋白糊与黑芝麻蛋黄面糊混合；
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10. 将剩下的蛋白糊倒入混合好的面糊中；
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11. 用刮刀翻拌均匀 ， 成细腻有光泽的蛋糕糊；
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12. 烤盘内提前铺油纸 ， 将蛋糕糊倒在油纸上 ， 表面用刮刀刮平；
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13. 送入预热好的烤箱中层 ， 上下火150度 ， 25分钟；根据烤箱实际情况调整；
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