豆沙|豆沙花面包#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#

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阳光明媚的上,为家人和自己准备一份可口的早餐,烤一份外酥里嫩的豆沙花面包,心情也跟着明朗起来！
By 清幽梅花2
用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克
酵母粉 2.5克
黄油 25克
细砂糖 35克
红豆沙180 180克
牛奶 100毫升
此配方可做豆沙花面包6个

做法步骤

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1、准备好所有的材料。

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2、除黄油,盐以外,所有的面团材料揉到光滑,再加入盐和提前室温软化好的黄油块,揉至完全扩展阶段,可以拉出薄膜即可。

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3、将面团整圆，放盆内，置温暖处（28～30摄氏度）进行第一次发酵，发酵至体积膨胀为两倍大

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4、先把180克的豆沙馅分成6个，30克一份！将面团分割成6个60克的剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟！排气后用擀面杖把面团擀成圆饼状，中间放入红豆沙馅。收口捏紧，盖上保鲜膜，松弛十分钟。

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5、用手按扁，用擀面杖擀成长椭圆形。用锋利的刀在中间画开多条刀口，间隔距离要相等，要能看到豆沙，但又不会割穿底下的面皮。靠下的一边用手推薄卷起，粘紧收口。环成圆形状，将收口处粘紧，面包胚子就做好了。

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6、将面包胚子整齐排列放在烤盘上。互相之间保持一定距离，盖上保鲜膜进行第二次发酵。待面团膨胀至原来体积1.5倍大时，在表面刷上全蛋液。

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7、烤盘放入预热好的烤箱中层，170度上下火烘烤18至20分钟，至面包表面微微上色即可。

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8、成品！

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9、阳光明媚的上,为家人和自己准备一份可口的早餐,烤一份外酥里嫩的豆沙花面包,心情也跟着明朗起来！
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