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清蒸鲈鱼
平时我家孩子就很爱吃鱼 ， 无鱼不欢 ， 孩子最爱吃清蒸鱼 ， 原汁原味 ， 最鲜甜 。 就因为孩子喜欢吃 ， 我不断地尝试不断地实践 ， 每一次都反思总结 ， 让孩子更爱吃鱼 。 因为鱼肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 微量元素丰富 ， 这次清蒸的鲈鱼 ， 鲈鱼健脾胃和补肝肾 ， 鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸 ， 可以健脑补脑 ， 老人和孩子吃很有好处 。
清蒸鱼的制作过程挺简单 ， 多吃鱼肉可以补充蛋白质 ， 鱼肉脂肪含量少 ， 多吃鱼肉都不用担心 ， 清蒸鱼营养好处还不用担心上火 。 我这次分享清蒸鱼的做法适合能清蒸的各种鱼类 ， 像鲈鱼、桂鱼、武昌鱼等等 。 这次清蒸鱼的做法多了一步 ， 这步就让整条鱼肉质嫩滑更鲜甜 。
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【材料】
鲈鱼 1条 ， 姜片 3片 ，
葱 2根 ， 香菜 1棵 ，
料酒 10毫升 ， 蒸鱼豉油 20毫升 ，
花生油 15毫升 。
【做法】
第一步 准备材料：鲈鱼1条、姜片和蒸鱼豉油等 。
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第二步 鲈鱼刮干净鱼鳞 ， 切几刀 ， 用厨房纸吸干水 ， 用料酒把整条鱼抹一遍 。
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第三步 把姜片切成姜丝 ， 把姜丝放在鲈鱼的肚子和表面 ， 姜丝可以去腥 。
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第四步 蒸锅烧开水后 ， 放下鲈鱼 ， 大火蒸8-10分钟 。
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第五步 鲈鱼蒸熟以后倒出所有汁水 。
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第六步 倒入蒸鱼豉油 。
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第七步 撒上香葱和香菜 。
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第八步 炒锅烧热油 。
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第九步 烧热的油倒在鱼上面 ， 边倒边听见哔哔啪啪的声音 。
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【提示】
第一 蒸鱼放姜丝可以去腥 。
第二 切几刀是为了让入味 。
第三 浇入热油可以让鱼肉嫩滑 。
第四 蒸鱼要用大火 ， 蒸的时间看鱼的大小 ， 大小可以增减2分钟 。
【条鱼|孩子很爱吃它，只因关键这步，肉质更嫩滑更鲜甜，老人孩子要多吃】
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