10、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来 ， 尽量抹平摊均匀 ，
边上稍微的留一点点空隙 ， 然后从下向上卷起来 ， 卷好后可以分成几份 ， 也可以直接放入锅中 ， 这个根据锅的大小来定；
11、冷水上锅 ， 大火15分钟 ， 出锅 ， 切块儿 ， 滋卷就做好了；
非常的香 ， 所以菜蔬 ， 可荤可素 ， 可名贵可家常 ， 素菜中大多数人都会用韭菜 ， 因为韭菜会比其他的蔬菜香味更加浓郁 。
┄【糯米鸡蛋卷】┄一份喷香的糯米卷配上一杯热腾腾的牛奶 ， 就是一顿快捷的营养早餐了 。 夹起一块塞入嘴中 ， 轻轻一咬 ， 蛋皮的鲜香、糯米饭的柔软交织在一起 ， 香到撩人！
〖 食材清单 〗主料：糯米、五花肉、竹笋、豆干
面浆：面粉100克、清水200毫升、鸡蛋3个
辅料：八角、干辣椒、冰糖4颗、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油
〖 制作步骤 〗
1、先来泡米 ， 250克糯米至少浸泡4个小时 ， 今天的配菜比较简单 ， 主要用到的就是五花肉、竹笋和豆干；
2、五花肉一块 ， 切成小丁 ， 加一勺料酒先腌制10分钟 ， 不仅可以去腥增加肉香 ， 还有利于咸甜味道充分地渗入到肉质里面；
3、竹笋已经提前泡过了 ， 撕成小块儿后也切成丁 ， 竹笋的口感吃起来是脆脆的 ， 而且还含有丰富的蛋白质和膳食纤维 ， 有促进消化和增强食欲的作用；
4、豆干两块 ， 切成小丁后备用 ， 因为没有买到香干 ， 所以就用豆干代替了 ， 大蒜半头 ， 打成蒜末；
5、泡好后的糯米轻轻一捏就碎了 ， 我这个糯米比较小颗 ， 也是自家种的 ， 沥干水分后倒入蒸笼布上 ， 用筷子扎孔 ， 蒸的时候更容易熟 ， 大火30分钟左右 ， 具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定；
6、蒸糯米的时间我们来炒配菜 ， 先来倒油 ， 烧热后先炒肉沫 ， 我这个五花肉的肥肉比较少 ， 出油也比较少 ， 所以前面的油加得比较多 ， 炒至肉丁变色加蒜末爆香 ， 竹笋豆干也加进来 ， 炒三分钟后加适量清水 ， 水量大概刚刚沫过配菜就行；
7、加2颗八角、4个干辣椒、4颗冰糖、一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油 ， 盖上盖子中火煮 ， 多煮一会儿 ， 直到汤汁完全收干以后再关火盛出来备用；
8、再来看一下这边的糯米饭 ， 也蒸熟了 ， 盛出来稍微的放凉会儿后再用；
9、现在来调面浆 ， 面粉100克、清水200毫升 ， 再准备3克鸡蛋 ， 搅散后和面浆倒在一起混合均匀；
10、平底锅预热刷油 ， 薄薄的一层就可以 ， 舀入一勺面浆 ， 晃动锅身摊匀 ， 中火一分钟就能翻面 ， 继续烙一分钟就能出锅 ， 这个配方烙出来的饼不仅薄 ， 还一点点都不会破 ， 翻面的时候也是完全都不会粘 ， 特别的容易 ， 面皮的部分就做好了 ， 非常的薄；
11、取一张面饼 ， 先放糯米饭 ， 再放配菜 ， 压紧实一点后卷起来 ， 切开就是糯米卷了 。
再找一个盘子 ， 放上一张面皮 ， 铺上糯米饭和配菜 ， 边边都往里面折下 ， 再盖上一个盘子 ， 倒扣过来 ， 用刀切成小块儿 ， 就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了 ， 只是正宗的三鲜豆皮是用的绿豆和大米打成的米浆 。
┄【紫薯蛋卷】┄这款紫薯蛋卷可能是全网最简单快手的 ， 香甜柔软是它最大的特点 。
〖 食材清单 〗紫薯180克、30克白糖、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克
〖 制作步骤 〗
1、紫薯去皮后擦片 ， 去皮后的重量是180克 ， 上锅蒸熟；
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