|冬至，再忙也要记得吃7种传统美食，滋补暖身，全家老小安全过冬( 二 )
六、腊肉
在两广地区 ， 有过冬至吃腊肉的传统 ， 立冬后当年的新腊肉 ， 冬至正好尝尝鲜 ， 寓意加菜添岁 。 处理好的腊肉上锅蒸透 ， 新鲜的冬笋是腊肉的天然搭档 ， 简单调味便鲜到极致 。 如果用腊肠搭配米饭 ， 把底部煎至金黄酥脆 ， 便又把腊肠煲仔饭的鲜香发挥到了淋漓尽致 。
七、煲老母鸡汤
在江淮地区 ， 有冬至喝老母鸡汤的传统 ， 冬至喝鸡汤、一九一只鸡 。 意思就是不但要在冬至这天全家人喝老母鸡汤 ， 冬至交九之后 ， 每九天都要吃一只鸡 。 因为 ， 在民间一直认为老母鸡是重要的滋补佳品 ， 特别是体弱多病者要适当喝点老母鸡汤才行 。 炖煮老母鸡汤 ， 可以不用炝锅 ， 直接把鸡块清洗干净 ， 凉水下锅 ， 大火煮沸 ， 打去浮沫 。 调入葱姜、盐、料酒、桂皮、八角、香叶 ， 调成中小火 ， 慢慢把鸡块炖至酥烂 ， 但汤汁仍然清澈透明 ， 才是绝佳的状态 。 最后可以根据个人嗜好 ， 调入少量味精 ， 撒入香菜小段或小香葱碎 。
冬至 ， 多忙也别忘了吃7种传统美味 ， 暖身滋补 ， 全家人安全过寒冬 。 朋友们 ， 除了这7种冬至传统美食 ， 您们家乡冬至还吃什么美味呢？请积极留言讨论吧！
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