调碗汁|青椒炒肉丝
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老公最爱吃青椒，今天做个快手菜青椒炒肉丝。
By 厨色生香【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪里脊肉丝 150克
- 青椒 2个
- 葱花 适量
- 生抽 3勺
- 淀粉 适量
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
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1、青椒洗净切粗丝。
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2、猪里脊肉切丝，葱花切好。
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3、里脊肉加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌10分钟左右。
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4、调碗汁，碗中放3勺酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖、适量淀粉搅拌均匀备用。
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5、锅中油多放一些，温油滑炒肉丝发白盛出备用。
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6、锅中留少许底油，爆香葱花。
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7、加青椒翻炒一下。
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8、下肉丝翻炒。
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9、加入碗汁迅速翻炒均匀。
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10、装盘。
小贴士肉丝腌制，温油滑炒，肉丝不柴不硬更滑嫩。最后加碗汁勾芡青椒更入味。
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