白砂糖|一吃就上瘾的山楂糕（二次补救）

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By 见素抱朴2021
用料

山楂 1000克
白砂糖 500克
柠檬汁少量
清水淹没山楂即可

做法步骤

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1、盐水泡半小时沥干水分，等不及就用纸巾吸吸水。

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2、去核器去核，淘宝买山楂送的。然后切成两半，注意下把核没去干净的再次清理干净。

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3、这一步因为是第一次做，不太清楚多了一步，放一起说，搅拌机图片也省了：清水淹没山楂，倒点浓缩柠檬汁，开大火微微开，把山楂捞出，。本来想直接继续煮，但是发现水有些浑浊了，索性就倒了，重新接水。这一次先把水烧开然后加柠檬汁进去，再把山楂倒进去，煮五六分钟，泡沫撇出来倒点。把山楂捞出。柠檬确实能保留山楂的颜色。山楂倒入搅拌机，用盛汤的大勺一勺山楂水加到搅拌机里。(不加山楂水搅拌不动)

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4、研磨搅拌好的山楂就直接倒不粘锅，白砂糖全倒入，搅拌均匀，开中小火不停搅拌。

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5、模具抹油然后倒进去了，冷确后放冰箱冷藏两小时，拿出来不成型(?д?; )。继续回锅加了一勺山楂水搅拌均匀，继续小火熬，一直熬到不流淌了，饭盒抹油，倒进去压平。这一步速度慢了就容易结块不平。（不过没关系，反正倒扣后也看不出表面不平，为了好看的照片切掉一层就好了）

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6、最终算是拯救成功。不用冷藏了都直接倒扣切块，味道好极了。
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