料酒|周末聚餐不犯愁，分享12道家常菜，荤素搭配，美味好吃，老少皆宜
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧排骨
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食材：排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗
做法：
1.焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
3.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
4.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
5.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁， 装盘上桌。
剁椒猪耳朵
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猪耳朵一只，剁椒120克，酱油20克，蚝油15克，黄酒10克，姜片5片
【制作步骤】
1，处理干净的猪耳朵放入锅内，倒入冷水煮沸后再煮2分钟，期间要翻一下猪耳朵，煮好后拉出用水冲干净外面的沫子。
2，猪耳切丝，越薄会口感越好哦。
3，热锅，锅内倒入适量的花生油，爆香姜片。
4，倒入猪耳朵快速翻炒均匀，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒。
5，倒入酱油蚝油翻炒至上色。
6，最后倒入剁椒翻炒均匀后加入半碗清水，煮沸后大火收汁就能出锅了。
香菇豆豉酱炒肉
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?食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜
做法：
1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断
2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅
美极辣豆白虾
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制作流程：
1、毛豆150克洗净剪去两头，飞水过凉，入自制味汁腌至入味后捞起装盘。
2、白虾100克洗净，入沸水（加入适量盐、味精、鸡精、黄酒）汆烫至熟后捞起，装入垫有毛豆的盘中，撒上辣豆20克，点缀后即可上桌。
自制味汁：
纯净水500克、美极鲜味汁20克、盐10克、味精20克、辣鲜露50克调匀即可。
红油豆腐
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材料：内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油
做法：
1. 把内酯豆腐上笼屉蒸，等有蒸汽产生时关火。在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。把内脂豆腐倒入准备好的容器里。
2. 锅里加少许油，放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。
包菜炒粉丝
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?食材准备
包菜适量，粉丝适量，葱段适量，食用油适量，盐少许，老抽，蚝油适量。
方法步骤
1、开水浸泡粉丝，包菜切丝，锅中倒入油；
2、烧热炒香葱段，然后倒入包菜丝，盐，蚝油和老抽煸炒；
3、粉丝掐断倒入锅中，翻炒均匀关火即可。
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