豆瓣酱|这道鸡爪煲到底是谁发明的，我吃了半碗都不解馋

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喜欢吃鸡爪，变着法做。
By 葡萄子妈妈
用料

鸡爪 5-6个
八角 3颗
桂皮小块
花椒一把
老抽 2勺
生抽 1勺
料酒 2勺
鸡中翅 6个
玉米 1根
胡萝卜 1根
大蒜 5瓣
生姜 4片
葱 1根
香叶 3片
五香粉 1勺

做法步骤

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1、鸡爪，鸡翅在肉厚的地方都要剪开或者用刀划开，好入味

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2、我很喜欢吃大蒜子我就多放了一点，玉米不需要像我切这么小，可以就切成段，是为了方便孩子啃，也可以再来的土豆或者肉丸子。

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【豆瓣酱|这道鸡爪煲到底是谁发明的，我吃了半碗都不解馋】3、图片里的调料加入5勺水调匀，主要是为了方便蜂蜜化开。

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4、香料下锅炒香，我家有孩子要吃就没有放干辣椒了，有辣椒更好吃。再来两勺豆瓣酱炒香，忘了拍照片了，我用的也是不辣的豆瓣酱。

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5、放入煮水后洗干净的鸡爪翻炒。

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6、加入两勺盐继续翻炒，这个盐根据自家口味添加我家盐勺子小，需要两勺。

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7、放入调好的酱汁继续翻炒。

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8、等鸡爪鸡中翅炒香后放入玉米和胡萝卜，再加入清水，水的量不要摸过食材，大概在2/3处。因为用砂锅煲，水份流失的不多不要水多。

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9、撒一勺鸡精调味，味精也可以（注意味精真的无毒，是海带的提取物，不要担心吃了不好之类的。）来一节葱段。

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10、最后还要来勺陈醋和一勺五香粉，就可以盖锅子煮了，大火煮开，转小火，从盖锅子开始计时30分钟。

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11、时间到撒一些葱花和白芝麻，这个撒不撒都可以，有点仪式感感吧

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12、鸡爪软烂

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13、鸡中翅轻松脱骨。

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14、我家娃说最好吃是玉米
小贴士我这里没有放生抽其实有了鸡精（或者味精）生抽就可以不用了，生抽就是对了水的老抽（酱油）加了味精（谷氨酸钠）。不需要重复放。我也没有另外再加糖，玉米里就有很高的糖份了，不需要再加。能吃辣一定要来一点，要不总觉得差一点味
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。