杏鲍菇|饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃

可乐鸡翅

杏鲍菇|饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃
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1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
2、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。
3、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
4、打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可
杂蔬炒腊肉

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材料:广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g
做法
1、黑木耳提前用清水泡发,大约2~3小时可泡发,夏天时间较短;
2、荷兰豆摘去两头,并撕去两侧边的粗筋;
3、将荷兰豆一分为二,细嫩短小的可以不分;
4、胡萝卜去皮切薄片,再如图切成菱形;
5、腊肉切薄片;
6、锅内放少许油,加腊肉煸炒出油;
7、再加蒜粒和胡萝卜;
8、倒入黑木耳和荷兰豆,撒上盐,快速翻炒片刻即可
蒜蓉肉末蒸南瓜

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做法:1、蒜、香葱和小米辣切碎;
2、南瓜切成片用少许盐腌制5分钟;
3、起锅烧水,南瓜上锅蒸10分钟;
4、起锅烧油,放入蒜蓉炒出香味,倒入肉末,炒至变色,加入蚝油、生抽和适量的盐,炒匀;
5、把炒好的肉末淋在蒸过的南瓜上,再次蒸10分钟即可。
杏鲍菇焖土豆片

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材料:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法:1、准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。
2、热锅下肥肉炒出油来。
3、先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。
4、放生抽,翻炒一会。
5、放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。
肉末烧豆腐

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材料:豆腐300g、肉末 50g、小红尖椒4-5只、姜一小块、蒜两瓣、八角一到两枚、老抽适量、蚝油适量、盐适量、糖少许、香葱少许;
做法
1.豆腐切约七八毫米厚的片,熏肉切小片,姜切丝,蒜切片,红尖椒对开,香葱切末;
2.选用肉末就可以!也可以用切薄片的五花肉啊~用肉末或五花肉的话把肉撒点盐,酱油拌匀了腌制一会儿,也可以根据个人喜好加淀粉,花椒粉;锅内热少许油,将豆腐煎至表面金黄。可以煎两面,也可以只煎一面;
3.煎好的豆腐盛出放厨房纸上吸掉多余油分。之后锅内余油爆香姜蒜,入五花肉(或肉末)炒至吐油(肉末炒至断生);
4.豆腐重新入锅,稍翻炒几下,接着加入没过豆腐的水,少量蚝油,糖,老抽少许,八角,红尖椒,酌情加盐,中火烧至汤汁收到合适的程度。(老抽主要是上色,不要过多,盐量根据个人口味试味后调整,做菜一定要尝,一定要尝,一定要尝!这是烧菜基本法则!调味不是撞大运,不要出了锅才发现咸淡不合口);
5.收汁,不要收太干,汤汁可以拌饭(我好腐败),撒香葱略烧,出锅,完成;
蒜香鸡翅

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食材:鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

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