此外，通过官方微信公众号，每月向公众推送《周师兄食品安全报告》，提倡顾客在环境、卫生、服务、食材等方面纠错监督。
周师兄重庆火锅相关负责人表示，2022年，周师兄将继续专注食品安全管理、食材品质升级、极致服务三大方面。并继周师兄5家直营门店通过ISO22000食品安全管理体系和危害分析与关键控制点（HACCP）国际双认证后，其余门店（含上海、深圳）在2022年都将申请并力争通过HACCP体系认证。
重庆火锅有能力成为城市形象的一部分
周师兄重庆火锅火了，周到也更忙了，几乎每天都能接到各种加盟电话。“有很多人来谈加盟，还有人来找我做速食。除了加盟费，还有原料供应的收入，但产品和服务的品质很难保障，供应链的问题不好解决，所以我拒绝了。”周到认为，速食就是把火锅自带一个燃料包，很快就能加热食用。但这些食材在出厂时就是九成熟了，口感不会很好，同时要用到保鲜剂，会降低体验感。“目前我们还没有掌握成熟的技术来做这样的开发。”
重庆有3万多家火锅店，是当之无愧的“中国火锅之都”。自品牌创立之初，周到就确定了企业价值目标——助推重庆火锅成为中华美食代表。
“推动火锅这样一种餐饮形式或者说餐饮文化在全国遍地开花并走向全球的，我觉得一定是重庆。”周到称，贵州茅台离了茅台镇，就不是正宗茅台了。只有重庆的温度、重庆的湿度、重庆两江的水，才能造就出重庆火锅独特的味道，空气中的这种微生物让底料的发酵很好，离了这里就不行。
在他看来，火锅在重庆的群众基础太好了。吃火锅，是重庆旅游的重要组成部分，也是这个城市形象的一部分。外地人在吃火锅时，脑子里就浮现出重庆的山山水水，浮现出重庆的城市景观。火锅与重庆城市的关联性，以及吃火锅时发生的联想，其实都是在为重庆火锅走出去助力。（胡虹、马春鹏）
来源：人民网重庆频道
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