我仔细观察 ， 羊肝上的芡糊 ， 勾的恰到好处 ， 薄薄一层 ， 就像冰糖葫芦上那一层薄薄的糖浆 ， 正好让调料的味道包裹着食材 ， 由不会喧哗夺主 ， 更不能影响到食材原本的口感 ， 当筷子夹起一片 ， 感觉很Q弹 ， 有种很有韧性的感觉 ， 直到放在嘴里的那一刻 ， 才发现自己被骗了 ， 突如其来的脆和嫩 ， 打得你措手不及 ， 因为这是你没有想到的 ， 没想到会这么脆 ， 这么嫩 。 很快 ， 这第三道菜 ， 变成了最先吃完的一道菜 。
在我们吃完这道菜后 ， 蒸饺正好上来 ， 老实说 ， 在吃过刚才的几道菜后 ， 对剩下的这道主食的期待已经不再像之前那么强烈 ， 一是已经吃了不少东西 ， 肚子已经没那么饿了 ， 二是感觉今天的惊喜已经够多了 ， 感觉上天不会对我如此眷顾 ， 这一天中不会给我更多了 。
第四道菜
主食：蒸饺
蒸饺的颜色偏暗沉 ， 表皮微微透明 ， 汤汁很多 ， 转动饺子 ， 可以看到汤汁在其中流动；
蒸饺很大 ， 一口咬不下 ， 牙齿碰到饺子的表皮 ， 感觉很有韧性 ， 汤汁喷射出来 ， 烫的嘴里一直哆嗦 ， 汤汁中都是牛肉的香味 ， 又不像以往吃的包子里的汤汁 ， 那么油腻 ， 更像是在喝牛肉汤 ， 味道微微有点发甜 ， 万万没想到 ， 会有这么多的汤汁 ， 明明在调馅时 ， 没看到什么水分 。
等等
我的心里一震 ， 突然想到了什么 。
在我们老家吃南瓜馅的包子或者饺子的时候 ， 一般都会提前在南瓜里撒上食盐 ， 把南瓜里的水“杀”出来 ， 然后南瓜会变得绵软 ， 有些半透明的感觉 ， 但刚才我看到的蒸饺馅 ， 南瓜丝是发白 ， 看起来比较脆硬的 ， 我想到 ， 这里馅料里的汤汁 ， 并不像别的地方 ， 打馅的时候加入清水或肉冻 ， 蒸饺里的汤 ， 全部来自于南瓜的汁水 ， 在蒸制的过程中 ， 南瓜的汁水溢出 ， 穿过肉馅 ， 饺子在蒸 ， 肉馅却是在半煮的状态 ， 蒸与煮之间的界限 ， 变得模糊 ， 让这蒸饺 ， 变得神秘莫名 ， 而且如此多的汤汁 ， 饺子竟然可以保存的如此完好 ， 看起来有些透明之感 ， 却没有任何破裂 。
临清是山东边上的一个小县城 ， 是京杭大运河的钞关之地 ， 我来到这里后 ， 就好像从乡下来到大城市一样 ， 一次又一次的感叹 ， 表露出我的见识匮乏 ， 就像刘姥姥进了大观园 ， 看哪里都是一个新鲜 ， 今天在这样一个小地方 ， 属实长了见识 ， 也让我明白了 ， 总有高手在民间 。
就在吃完饭后 ， 我发现 ， 这样一个地方 ， 竟然手机地图根本搜索不到 ， 问过老板后 ， 才知道 ， 地图什么的的 ， 从来没弄过 ， 一直都是吃老客户 ， 或许也正是因为这样 ， 所以才能保证味道如此的纯正独特 ， 而这次时间匆忙 ， 实属遗憾 ， 待日后 ， 一定回来好好吃他几顿 ， 我相信在这地方 ， 一定还藏着其他的惊喜 。
如果有人看到这篇文章或许会感觉 ， 本人描绘太过夸张 ， 我只能说 ， 您不是一个爱吃的人 ， 一个对吃 ， 爱的深沉的人 ， 一定可以感受到我的感受 。
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