美味|原来皮冻是这样做的～肉皮冻超美味没吃过太可惜了

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冬季是乎是做皮冻旺季，怎么做出好吃不油腻的皮冻我来告诉你哈！
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料

猪肉皮 200g
清水 600g
姜 1块
葱半根
料酒 1勺
盐 5克
小米辣 1个
蒜泥适量
米醋 1勺
生抽半勺
细砂糖 5克

做法步骤

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1、主要材料是边角料：肉皮

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2、肉皮洗净入锅加水，1勺料酒，3片姜，一根葱，煮开后继续煮2分钟，捞出冲凉。

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3、刮去油脂部分切成细条

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4、关键点：加入盐，用手多挫几下，再冲洗，这样会去掉大部分油脂，口感不油腻。

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5、接着入锅按1：3的比例加入600g水，1勺生抽

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6、加入半勺料酒，煮上30分钟，肉皮软，汤水有点稠度就可以了。

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7、倒入容器里，凉后盖好盖子冰箱冷藏2小时。

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8、等皮冻都凝固后取出倒扣干净的案板上

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9、切片装盘，调个自己喜欢的蘸水（生抽，米醋，蒜蓉，辣椒调配）。

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10、可以与你的老爸开启喝酒聊天模式了。
小贴士肉皮与水的比例是经过测试得出来的，1：3的口感最好。
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