梅花肉|冬天喝蜜汁叉烧肉，鲜美又抗寒

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叉烧肉是粤菜中代表性的一道菜。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。之前做叉烧肉都是用外买的叉烧酱，自从认识了广东的果友后，她告诉我配方后，用自己的方法尝试做了一次，味道太棒了。
By 文龙妈【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备好主要食材

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2、以上改刀备用

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3、热锅冷油下放洋葱，大蒜和大葱

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4、中小火翻炒至洋葱略带焦糖色

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5、放入蚝油和生抽翻炒均匀

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6、加入清水后，放入五香粉

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7、梅花肉，切成条状放入调料中

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8、加入料酒和龙舌兰糖浆

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9、加入甜椒粉

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10、大火煮沸10分钟后转小火慢炖两个小时，期间防糊锅

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11、汤汁浓稠后关火，最好浸泡一晚

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12、将煮好的叉烧肉放置烤箱下层，上火180度烤15分钟后翻面再烤15分钟。

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13、烤制时，将叉烧酱过滤并煮沸待用

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14、时间到后取出叉烧肉放凉

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15、切成片淋上叉烧酱

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16、上桌

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17、来一块，太好吃了
小贴士可以放少许柠檬汁，减少亚硝酸盐
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