汤料|家庭版重庆小面，还是这配方靠谱，汤料香气逼人，面条劲道爽滑
作者：小猴子的美食日记
文章插图
说起重庆美食，那真是数不胜数，被誉为美食之城的重庆，有着很多代表性的美食，比如火锅、串串、酸辣粉、鸡杂、毛血旺等等，猴妹我也是重庆美食的爱好者之一，还记得前些年去那里旅游的时候，给自己吃嗨了，其中最爱的要属重庆小面了，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，吃一口就爱上的节奏。
文章插图
由于对重庆小面的深爱，我还在家里尝试复刻它的做法，经过多次配料调整，也算是做出了接近的版本，那今天就把这款家庭版的重庆小面做法，分享出来，相信爱吃它的人一定不在少数，喜欢的朋友可别错过，简单易学零难度，当午餐或晚餐都很合适。下面就一起来看看做法吧！
文章插图
【家庭版重庆小面】
所需材料：面条1人份、辣椒粉6克、蒜粒15克、葱花适量、热油2汤勺、生抽12克、蚝油3克、熟的白芝麻3克、鸡精少许、盐少许、香醋3克、细砂糖3克、香菜碎适量、花生碎适量、榨菜碎适量
1、先来做调料汁，把辣椒粉、蒜粒、葱花、熟的白芝麻、盐、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀
文章插图
2、然后泼入热油，搅拌均匀后，再加入生抽、蚝油、香醋和鸡精，搅拌均匀，放置待用。做好的调料汁可以尝下味道，看看咸度如何，通常要做的稍微偏咸一点点，因为后面还要加汤水稀释
文章插图
3、接着再来煮面，把面条热水下锅，煮到熟透即可熄火捞出。
文章插图
4、取23勺煮面的汤水到调料汁碗内，再加入香菜碎，搅拌均匀，不喜欢香菜的朋友，可以选择不放
文章插图
5、然后我们把煮好的面条，盛入碗中
文章插图
6、最后撒上花生碎、榨菜碎和葱花，就可以享用啦，看起来是不是超有食欲？
文章插图
7、家庭版重庆小面，还是这配方靠谱，汤料香气逼人，一碗下肚，过足嘴瘾，你们也来试试吧，味道超赞！
文章插图
小贴士：
1、热油一定要烧到有点轻微冒烟的程度才可以泼在调味料上，否则激发不出调味料的香味。
【 汤料|家庭版重庆小面，还是这配方靠谱，汤料香气逼人，面条劲道爽滑】2、煮面条的时候，也可以顺便煮点青菜或者其它你喜欢的食材进来。
推荐阅读
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！
- 莜面|方便简单家常菜豪华版豆角焖面，让你吃了还想吃
- 一滴油|这样的无油无水版红烧肉你能吃多少？
- 椰子鸡|向生活比个椰｜懒人版椰子鸡
- 牛油|上桌前不被看好的葱油饼（牛油版），吃完却逆风翻盘
- 土豆|超下饭的泡泡土豆片烤箱版，一学就会
- 干炒牛河|#东古家味美食#家常版干炒牛河
- 胡萝卜|美味又不腻的烤箱版烤羊排，刚上桌就被抢光！
- 油泼面|鲜味无敌的饺子皮版油泼面，大人小孩都爱吃
- 豆芽|热腾腾辣乎乎毛血旺家庭版