香菜|这样的陕北洋芋叉叉饭没人能抗拒

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By 潜藏厨神一枚
用料

土豆 4个小的
面粉 150g
线椒 1个
小米椒 2个
葱花适量
香菜 2根
花椒粉适量
盐适量
大蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
香油适量

做法步骤

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【香菜|这样的陕北洋芋叉叉饭没人能抗拒】1、准备食材：土豆削皮、用工具切丝小葱切葱花备用

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2、土豆丝中分次加面粉、胡椒粉、盐，不断搅拌至每根土豆上面都裹上面粉，直到根根分明，且不剩干面。

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3、锅中倒水加热，放上裹好面粉的土豆丝，水蒸气上来后蒸15分钟；

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4、准备料碗：葱、蒜、小米辣、线椒剁成沫，香菜可以切大点的段，装入碗中备用；

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5、料碗中加入：耗油一勺、生抽一勺、香醋一勺、胡椒粉半勺、盐少量。

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6、锅中烧油，油热浇在料碗中激发香味，搅拌均匀，香喷喷的料碗就做好啦！（这是是否好吃的关键哦）

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7、盛出蒸好的洋芋叉叉，配上香辣料碗，吃了一大碗，顶饱又好吃，你也来试试吧！
小贴士1.洋芋丝拌面：分次加入面粉，不断的搅拌裹面粉，最后不剩干面。注意不加水，湿的土豆丝本身是有水分的，加入水，不容易成型，且容易结块，整出来不会酥软，反而会成硬块； 2.料碗：用热油激发香味，是美味的关键，另外，喜欢香菜的可以多加香菜，喜欢香油的再加点香油哦！
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