青笋|简单快手，超级好吃，你一定要学的清炒木耳胡萝卜笋片

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By 潜藏厨神一枚
用料

胡萝卜半根
青笋一颗
木耳 10克
大蒜 5瓣
小米辣 2个
姜 2片
生抽 1.5勺
耗油 1.5勺
盐适量
鸡精 0.5勺
白醋 0.5勺

做法步骤

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1、青笋、胡萝卜去皮（笋老的多削点皮，否则外面会柴）笋叶不要扔，可以用来做另外一道菜（下一道菜会介绍）；笋片、胡萝卜切片木耳撕成小朵小米辣切小段蒜拍碎生姜切片备用。

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2、锅先烧热烧干锅中水滴后起锅烧油油热开炒

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3、首先，油热姜蒜、小米椒爆香；依次下入胡萝卜片、木耳翻炒，加入耗油1勺半、生抽1勺半

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4、最后加入青笋片，加入一勺白醋，可保证青笋脆爽。

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5、最后加入食盐适量、鸡精半勺，搅拌均匀，起锅装盘。一盘色泽亮丽、清脆爽口的清炒笋片就做好了，想吃的快去试试吧。
小贴士1.青笋去皮，建议买嫩点的，老的柴，影响口感； 2.青笋切片，不宜太厚，也不可太薄，否则易绵口感不脆； 3.炒菜时最后一步加笋片，笋炒到断生即可，适量加白醋的作用也是为了保持脆爽，喜欢吃酸的可多加点白醋。
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