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【糯米粉|教你在家做黄焖鸡，有肉有菜，好吃又营养，今后再也不去外面吃了】
导语：教你在家做黄焖鸡 ， 有肉有菜 ， 好吃又营养 ， 今后再也不去外面吃了
天气越来越冷了 ， 尤其待在没有暖气的城市更是让人受不了 ， 天天冻得人手脚冰凉 ， 我这里就是如此 ， 这几天已经接近零度了 ， 天气预报还天天播报会下雪 ， 不知道你那里的天气如何？如果像我这里一样 ， 那么就要在饮食上多上心了 ， 吃好可以增强免疫力 ， 避免生病 。 教你在家做黄焖鸡 ， 有肉有菜 ， 好吃又营养 ， 今后再也不去外面吃了 ， 感兴趣的朋友抓紧来看看 。
说到黄焖鸡 ， 相信很多人都吃过 ， 之前这道美食遍布了全国各地 ， 而且一个小县城就有好多家店面 ， 十分受欢迎 ， 可如今店面越来越少了 ， 即使还存在的店面也都非常冷清 ， 怎么就不受欢迎了呢？我想主要还是正宗的太少 ， 做得不合格 。
我还记得最后一次吃黄焖鸡 ， 当时点了一份外卖 ， 可结果送过来一看完全没食欲 ， 没颜色不说 ， 味道也香 ， 还有很大的腥味 ， 从那之后我再也不到外面吃黄焖鸡了 。
其实自制黄焖鸡很简单 ， 没有多么复杂 ， 爱吃的朋友不妨在家自己做 ， 冬天很适合在家吃黄焖鸡 ， 热乎乎一锅 ， 比外面买的好吃 。
下面我来教你做法 ， 照着步骤去做 ， 你也可以做出很美味的黄焖鸡 ， 搭着米饭吃真香 ， 就连汤汁都不想放过 ， 用来泡饭感觉好好吃 ， 而且自己做的黄焖鸡真材实料 ， 还可以搭配一些蔬菜进去 ， 有肉有菜十分健康 ， 快来看看吧 。
黄焖鸡的做法步骤：
准备几个琵琶腿 ， 用它做黄焖鸡更简单 ， 口感也很嫩 ， 如果你不想用冷冻鸡腿 ， 也可以用半只鸡也行 ， 口感稍微比不上纯鸡腿肉 。
将琵琶腿剁成小块 ， 不要着急下锅 ， 而是要将鸡块放进盆里加水泡一泡 ， 去掉鸡块内的血水 ， 这么做可以减轻腥气 ， 泡半个小时最好 。
等泡好后把鸡块捞出再反复冲水洗净 ， 装进筐子里控水 。
没有水分后倒进大碗里 ， 加料酒、白酒、食盐、生抽抓拌均匀 ， 腌制一两个小时 ， 经过腌制可以达到去腥增味的效果 ， 可能有人会选择焯水 ， 这个做法也可以 ， 但我始终觉得焯水做出来的鸡肉不够软嫩 ， 口感差一点 ， 如果你是这么做的 ， 那么不妨试试腌制不焯水 。
等腌制好了 ， 再准备配菜 ， 一般用土豆、胡萝卜、香菇、青椒这几样都可以了 ， 如果还喜欢别的可以根据自己的需求挑选两三样 ， 不要过多就好 ， 切块后待用 。
然后再调一小碗料汁 ， 碗里放入生抽、老抽、蚝油、料酒、甜面酱、白糖、清水 ， 搅拌混合 ， 可以给筷子上蘸一点尝一下味道 ， 刚合适就行 。
炒锅内加少许油 ， 把腌制后的汁水去掉 ， 鸡块倒进锅内 ， 一直炒到水分消失 ， 盛出去待用 。
炒锅洗净烧干 ， 放入冰糖和油 ， 小火炒到焦糖色 ， 将鸡块倒进锅内快速翻炒上色 ， 这样上色出来更红润好看 ， 如果实在掌握不好 ， 那就退而求其次用红烧酱油上色 。
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