诀窍|金针菇的根不要扔了，学会这个诀窍，不用花钱买金针菇！

虽然金针菇好吃，可是每次去市场买都需要花不少的钱，今天小编就教大家一个小妙招，我们每次买回来的金针菇根部千万别扔掉，放在盆子里，很长一段时间不用花钱买金针菇。

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大家看，这个种出来的金针菇一辈子吃不完，因为金针菇吃完又可以长出来，一直循环下去。

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我们只需把金针菇根部切下来。

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接着准备一个容器，先在容器里垫一层纱布，我们这里是用纸巾给大家演示，但是大家做的时候一定要垫纱布，然后我们在上面撒上少量的小苏打。

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接着再垫一层纱布倒上水湿透。

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最后我们就可以把金针菇根部放在上面，记住了一定要保持纱布下方湿透。大概一周左右就会看到根部上面有一条条的金针菇冒头了。
》》》金针菇为什么很难被消化？
金针菇总是和你「明天见」，其实和它的构造、组成有很大关系。

构造

金针菇不容易嚼断；而且形状又细又长，不容易一口吞下。
如果你努力嚼它，就会陷入一个尴尬的场景：嘴里嚼着，喉咙卡着，吐又吐不出，咽又咽不下去。

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所以很多人为了方便吃金针菇，往往随便嚼几下，就囫囵吞了下去。于是乎，它在几乎没有受损的情况下，顺利进入了我们的消化道。

当然，这种场景在很多细长耐嚼的蔬菜上都会发生。比如茼蒿、菠菜。
为什么这些蔬菜不会发现这种尴尬的事情呢？
别急，金针菇能“明天见”，必然有其它过人之处。

组成

在进入到消化道之后，金针菇继续发挥优势。
和普通蔬菜不同，金针菇的组成稍微有些特殊。
它的细胞壁中含有一种普通蔬菜中没有的多糖-几丁质，也叫壳多糖。也是许多虾/蟹/昆虫外壳的主要组成成分。

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虽然几丁质也算是膳食纤维的一种，但它和我们平常说的纤维素有一定的区别。
【诀窍|金针菇的根不要扔了，学会这个诀窍，不用花钱买金针菇！】它非常难搞，不能被普通的弱酸、碱分解，也很难被人体的胃酸消化分解，只能被特定的酶分解。再加上很多人吃金针菇时囫囵吞枣，它的身上没有破口，胃酸无法“打入内部”。
导致它无法被人体的消化环境分解。