家常菜|几道喷香热乎的家常菜，好吃不腻，美味又健康，大人孩子都爱吃
东坡肉
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主料：带皮五花肉1000g花雕酒500g小白菜300g辅料：冰糖80g盐2小勺大葱80g生姜50g老抽1大勺香油1小勺干淀粉2小勺做法：1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。2、放入冷水锅中。3、大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。4、切成4厘米左右的小方块。5、大葱切长段，生姜切大片。6、砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。7、把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。8、放入盐。9、再放入老抽。10、然后倒入花雕酒，再放入200克清水。11、把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。12、放入冰糖，再炖30分钟。13、把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。14、把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。15、把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。16、挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。17、把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。18、猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。葱油鸡?
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食材：三黄鸡鸡半只、葱2根、姜1小块1. 葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。2. 鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。3. 锅里注入适量的清水开煮，水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。4. 鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘，倒入约5汤匙的蒸鱼豉油，此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀，最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。魔芋烧鸭子
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食材：鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。家庭版新疆大盘鸡
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主料:仔鸡1250g土豆2个西红柿1个青红椒2个胡萝卜1个香菇4朵面条500g辅料 :油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,豆瓣酱适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,孜然粉适量,鸡精适量,醋适量做法 :1、准备好食材2、仔鸡去杂质洗净，切大块3、香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块4、把鸡块用开水烫一分钟捞出5、花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒6、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味7、放入鸡块，炒5分钟8、加一碗料酒9、加适量清水，糖，老抽，醋10、大火煮开，小火20分钟11、放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄12、加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟13、加盐，煮5分钟14、放入青红椒煮2分钟15、放些鸡精煸匀，撒些香菜即可16、另外准备些宽面条17、下好面条(不喜欢可以不放）18、面条码上大盘鸡，就OK了！
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