包饭因为引入了一些手工造型过程而稍显繁琐 。 我原本也怕麻烦 ， 而且我也不太喜欢外食店中蛋包饭过重的酸甜调味和便利店饭团 ， 此前一直以为包饭和把所有材料混在一起吃了差不多 ， 直到自己做过了才发现不是那么回事 。
亲手做出来的可爱外形看着就有快乐的感觉 ， 包饭因为是分步制作而不是直接煮在一起 ， 其实吃起来是层次非常分明的 ， 但又全都蕴含在一口中 ， 而且包饭凉了吃也不会觉得奇怪（否则我总觉得米就应该吃热热的） ， 还可以塑形 ， 超级方便携带 ， 哄小孩早餐、夺人眼球工作餐、吹大风野餐都适配——包饭已经快成我的最爱了！
金枪鱼饭团食材
熟米饭一碗（本菜里没有米饭再加热过程 ， 这里米饭可以用刚煮好的新鲜米饭 ， 不烫手即可；尽量不用冷藏过的冰凉剩饭 ， 大冬天的）；海苔片；鸡蛋一颗；马苏里拉芝士碎 20g；金枪鱼罐头 ， 或新鲜金枪鱼刺身；保鲜膜一张 。
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步骤
鸡蛋煮熟 ， 剥壳 ， 切块 ， 与马苏里拉芝士碎放在一起捣烂成碎粒状 ， 备用 。
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垫上保鲜膜 ， 米饭中加入寿司醋、盐、椒盐等调味 ， 翻拌均匀后取一小块米饭铺到保鲜膜上 ， 用勺子背部把米压平压实 。 压平后的米饭面积大约是手掌心这么大 ， 要是一开始不确定要取多少米量的话先往少了取 ， 再慢慢添加 ， 切勿一下就压很多米 ， 这样最后出来的饭团会非常大颗 ， 不方便吃 ， 也容易漏 。
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在米饭的中心区铺上一层鸡蛋芝士碎、一层金枪鱼肉 。 注意不要铺满 ， 要留出一会儿捏饭团形状、包上去的米饭空间 。
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借助保鲜膜 ， 把米饭裹上去 ， 团圆实了 ， 把馅紧紧压在米饭里 ， 稍微塑形下喜欢的形状 。
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把保鲜膜打开 ， 将海苔贴在饭团上贴紧 。 依次将剩下的食材一个一个做完 。 如果饭团是要带出门吃的话 ， 保鲜膜就无需撤走了 ， 外带更方便 。
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蛋包饭
其实 ， 蛋包饭也可以理解为另一种形式的蛋炒饭（或许？） ， 它的内核还是炒饭 ， 然后把蛋拿出来另外摊成蛋饼 ， 再包上饭 。 多了这一道工序就是让蛋的部分更加凸显出来 ， 口味更分明 。
食材
剩饭一碗；鸡蛋两颗；牛奶两汤匙；洋葱半颗；一小块午餐肉（或火腿、培根也可以）；香菇和青豆胡萝卜丁玉米粒等杂菜；香菜一小把；番茄酱两小包（依个人喜好也可不放、或更多） 。
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步骤
备菜：将洋葱、香菜、香菇切碎；午餐肉切丁；杂菜清洗干净；鸡蛋打散成全蛋液 ， 倒入一汤匙牛奶 ， 加入一茶匙盐 ， 搅拌均匀（蛋里加牛奶的作用是为了煎蛋饼的时候颜色会好看 ， 显嫩黄 ， 喜欢蛋饼更白颜色或是牛奶口感的朋友注意两颗鸡蛋最多最多也不要加超过两汤匙牛奶 ， 蛋液过稀的话不好凝固 ， 摊蛋饼的时候会很费劲）——以上全部备用 。
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