素包子|素包子这样做比肉都好吃，皮薄馅大，不回缩，大人孩子都说好吃
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【菜品】：素菜包
【烹饪食材】：面粉，酵母粉，泡打粉，常温水，豆腐，油菜，胡萝卜，大葱，盐，鸡精，食用油，十三香，香油。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材，首先来和面，将面粉放入酵母粉和泡打粉以及一勺白糖混合均匀之后，分次加入温水，一边加热一边搅拌，直到变成絮状，然后再手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜发酵两到三个小时。
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2、准备一块老豆腐放入锅蒸锅蒸10分钟，蒸一下能够去除豆腥的味道，而且蒸过的豆腐吃起来口感更加好。
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3、准备适量油菜清洗干净之后剁碎备用。
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4、再将胡萝卜清洗干净之后擦成丝，擦成丝之后再剁碎备用，大葱清洗干净之后切碎备用。
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5、豆腐蒸好之后取出来，晾凉之后破碎备用，然后将豆腐胡萝卜，青菜放入一个大一点的容器当中。
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6、锅中添加少许食用油，烧热油，热之后放入葱花，爆炒出香味。
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7、炒出香味之后关火，等到油变凉之后，淋入在馅料当中再加入盐和鸡精搅拌均匀。
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8、加入十三香和香油，继续搅拌均匀，这样馅料就做好了。
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9、面团差不多发酵好了，将发酵好的面团取出来，手揉开起，然后分割成大小均匀的面剂子。
【 素包子|素包子这样做比肉都好吃，皮薄馅大，不回缩，大人孩子都说好吃】
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10、再将面剂子擀成面皮，把做好的馅料包入面皮中，可以做一个花边，将所有的素包子做好之后放入蒸锅中，锅中提前放入一层油纸，进行二次发酵，发酵15分钟之后大火上气，再转中火蒸18分钟，蒸好之后关火再焖三分钟即可出锅。
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【烹饪小贴士】：
面粉的吸水性有所不同，大家在制作的时候要根据自己家的整际情况来确定，加入水的时候一定要分次加入，适当调整水量。
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