好吃|令人着迷的几道美味家常菜，好吃又好看，味道香浓吃起来很过瘾
笋干炖肉
【 好吃|令人着迷的几道美味家常菜，好吃又好看，味道香浓吃起来很过瘾】
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备料：五花肉500克、干笋50克、冰糖2块、八角1个、花椒1勺、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、大蒜5瓣。做法：1、把五花肉洗净切成块，笋干放在水中，浸泡5个小时，捞出洗净备用。锅中烧水，放入五花肉块大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。2、锅中烧油，油热后倒入大蒜、花椒和八角翻炒出香味，倒入五花肉翻炒出油脂。加入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒上色。3、倒入泡好的笋干翻炒均匀。加入清水大火煮开，转中小火焖煮50分钟，开盖转大火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
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葱爆鳝丝材料：洋葱、鳝丝、姜丝、白糖、料酒、白胡椒粉1、把鳝鱼处理干净后，切成丝。2、起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味。3、放入鳝丝煸炒一下后，倒出备用。4、锅中留底油，放入洋葱煸炒出香味。5、放入料酒和酱油，加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里翻炒，加入适量白糖。6、最后加白胡椒粉炒干水分即可。蒜苔炒牛肉
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材料：牛肉、蒜薹、青椒、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉做法：1、蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用；2、牛肉用胡椒粉、生抽，生粉抓匀腌制20分钟；3、热锅放入适量油，放蒜末、姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至9成熟时捞起；4、在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜薹爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒；5、加入适量生抽翻炒，炒至蒜薹断生是放老抽上色，最后放味精调味即可。
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